المقادير
-300 غرام من الشوكولا الأبيض
- 50 غراماً من اللوز المطحون
- علبة من البسكويت العادي
- نصف كوب من القشدة
- كوب ونصف الكوب من الحليب
- نصف كوب من الكريما الطازجة
- بيضتان
- ملعقتان من النشاء
- نصف كوب من السكر
- رشّة من الفانيليا
طريقة التحضير:
- يذوّب الشوكولا في وعاء يوضع داخل وعاء آخر مليء بالماء الساخن على النار، ثم يضاف إليه اللوز المطحون.
- يصبّ على جوانب القوالب الصغيرة المخصّصة لقطع الحلوى الصغيرة، علماً أنّه يجب أن يتّخذ الشوكولا شكل القالب. ثم، توضع القوالب في الثلاجة لمدّة ثلاث دقائق.
- في وعاء آخر، يخفق الحليب مع الكريما ويوضع على النار.
- ويخفق جانباً البيض مع النشاء والفانيليا.
- بعد أن يغلي الحليب، يضاف إليه مزيج البيض والنشاء، ويخلط هذا المزيج جيّداً لتتكوّن منه حشوة القوالب، ثم يترك على نار هادئة حتى يتكاثف.
- ترفع قوالب الشوكولا من الثلاجة، وتصبّ الحشوة في داخلها.
- يكسّر البسكويت ليصبح ناعماً، ويخلط مع القشدة. وفوق الحشوة، توضع طبقة من مزيج البسكويت والكريما، ثم - -- توضع القوالب في البراد إلى حين تقديمها، علماً أنها تقدّم باردة.
