لسلق 500 غرام من الباستا:يغلى 15 كوباً من الماء، مضافاً إليها ملعقتي طعام من الملح وملعقة صغيرة من الزيت النباتي فوق نار قوية.ثم، تضاف الباستا دفعة واحدة إلى الماء وهو يغلي، وتسلق فيما القدر مكشوفة، مع التحريك بين الحين والآخر ريثما تصبح طرية، وذلك لحوالى 10 دقائق.تصفّى وتستعمل فوراً في الوصفات أو تخلط مع قليل من الزيت النباتي للاحتفاظ بها لبعض الوقت والحؤول دون التصاقها.تغسل الباستا بعد سلقها، عند استعمالها مع السلطات.
