المقادير :
-160 غرام من فيليه سمك القاروص
-80 غرام من الهليون
-10 غرامات من البطاطس
-3 غرامات من الملح
-3 غرامات من الفلفل الأسود المطحون
-20 غرام من زيت الزيتون
المقادير لصلصة البحر المتوسط:
-40 غرام من البندورة
-غرام من أوراق الريحان
-8 غرامات من القبار
-15 غراماً من الزيتون
-غرام من البهار
-20 غرام من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1- يقشر الهليون ويغسل بماء مالح، تقطع البطاطا إلى قطع رقيقة للغاية وتقلى.
2- يشوى السمك، بعد إضافة زيت الزيتون إليه والملح والفلفل الأسود المطحون.
3- يوضع الهليون في طبق التقديم، يعلوه السمك المشوي.
4- لإعداد الصلصة:تقطيع البندورة إلى مكعبات صغيرة، وتفرم أوراق الريحان والقبار ناعماً، وتخلط مع زيت الزيتون والزيتون المقطع والبهار، وتسكب فوق السمك.وتقدّم البطاطس المقلية، مع هذا الطبق.
(هذه المقادير تكفي لشخصين).
الموضوع السابق
