الفول بالسلق طبق خالٍ من الدهون

المقادير:
-6 غرامات من زيت الزيتون
-10 غرامات من الثوم، مفرومة
-120 غراماً من الفول المثلّج
-600 غرام من السلق النيّئ، مقطّعة
-60 غراماً من البصل الأبيض، مفرومة
-30 غراماً من الكزبرة الخضراء، مفرومة
-6 غرامات من الكزبرة الجافة
2.5 غرامات من عصير الليمون الحامض
-ملح، حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1 -يقلى البصل المفروم في وعاء عميق يحتوي على الزيت.
2- يقلى كلّ من الثوم والكزبرة الخضراء في وعاء ثانٍ يحتوي على الزيت، وعندما يذبلان، يضافان إلى وعاء البصل، مع التحريك. ثم، تنثر الكزبرة الجافة.
3- بعد غسل السلق جيّداً وتقطيعه، يضاف إلى الخليط ويقلى.
4 -ثم، يغمر هذا الوعاء بالماء، حتى النضوج.
5 -وفي هذه الأثناء، يزال الثلج عن الفول بواسطة البخار، ثم يقشّر، ويضاف إلى المزيج. يسكب عصير الليمون الحامض وينثر الملح، ويدع هذا المزيج، حتى ينضج.
(هذه المقادير تكفي ستة أشخاص).