المقادير للحشوة:
-2 كيلو كوسا أخضر حجم متوسط
-نصف كيلو رز صغير الحبة
-200 غرام لحم مفروم
-رشة ملح
-رشة فلفل أسود
-رشة فلفل عربي حلو
-رشة نعناع جاف
-ملعقتين من رب البندورة
المقادير للطبخ:
- ليتران ماء ساخن
- 300 غرام رب البندورة
-نعناع جاف
-ملح الليمون
-ملح
-ثوم ناعم
طريقة التحضير:
1-توضع حبات الكوسا في قليل من الماء الدافئ وذلك ليتم تفريغها من الداخل، من ثم يتم تفريغ قطع الكوسا بمحفرة خاصة بالمحشي وتوضع بالماء من بعد ذلك.
2-يتم تجهيز الحشوة الخاصة بالمحشي وهي اللحم المفروم والأرز المغسول والمنقوع مسبقاً الملح والفلفل الأسود والأبيض والنعناع الجاف والفلفل العربي الحلو ورب البندورة تخلط مع بعض حتى يتجانس الخليط.
3-تحشى حبات الكوسا بالحشوة وتوضع الكمية لوسط الكوسا فقط، ومن ثم ترص في القدر المحضر للطبخ ويوضع فوقها صحن لعدم خروج حبات الكوسا إلى الأعلى.
4-تحضر الصلصة والمؤلفة من الماء الساخن ورب البندورة والثوم الناعم والملح وملح الليمون والنعناع الجاف. تصب الصلصة فوق الكوسا وتوضع على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
الموضوع التالى
