منذ الصغر نسمع ونقرأ عن أهمية تناول البيض، وفوائده الجمة لنمو الأطفال، إلا أنّ الأبحاث والدراسات يوماً بعد يوم تزداد تعمقاً ليتكشّف من خلالها الكثير من الحقائق التي لم نكن على معرفة بها، وفي أحدث الدراسات التي تم نشرها أثبت العلماء أنّ تناول البيض يحمي الإنسان من الخرف ويقوي الذاكرة، وفي تفاصيل الدراسة التي نشرتها صحيفة "الديلي ميل" البريطانية لبحث علمي أجراه أخصائيون أمريكيون من جامعة تافتس على مدى ستة أشهر تبين أنّ البيض واحد من أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي تعدّ ذات أهمية كبيرة لتنشيط الذاكرة، ولم تقتصر فوائد البيض الحديثة الاكتشاف على هذا فحسب بل أكدت دراسة أخرى جديدة انطلقت من مستشفى جامعة آرهوس في الدانمارك أنّ تناول البيض يحفز نمو أنسجة جديدة فيساعد بذلك الأمهات على التخلص من الندبات التي تحصل لهنّ نتيجة الجراحة للولادة القيصرية.
