المقادير:
-ملعقتان كبيرتان من الزيت
-4 صدور من الدجاج
-4 أفخاذ من الدجاج
-حبّة كبيرة من البصل مفرومة
-حبّة من الجزر مفرومة
-ملعقة كبيرة من بهارات "البابريكا"
-حبّة من الفليفلة الحارّة الحمراء منزوعة البذور ومفرومة
-فصّ من الثوم مدقوقاً
-175 غراماً من الأرّز ذي الحبّة الطويلة
-400 غرام من البندورة المفرومة
-بضعة أغصان من الصعتر
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-450 ملليلتراً من مرق الدجاج الساخن
-حبّتان من بصل الربيع مفرومتان
طريقة التحضير:
1- في قدر عميقة توضع على النار، يُسخّن الزيت، وتُحمّر صدور وأفخاذ الدجاج من كلّ جهاتها، حتى تصبح بنيّةً. ثم تُترك جانباً.
2- في القدر عينها، يُقلّب البصل والجزر، لمدّة دقائق خمس. ثم تُنثر "البابريكا"، وتُضاف الفليفلة الحارّة والثوم والأرّز المغسول والمصفّى، مع ترك هذه المكوّنات تغلي لمدّة دقيقتين، ثم تُضاف المكوّنات الأخرى. تُعاد صدور وأفخاذ الدجاج إلى القدر، وتبقى على النار حتى غليان المزيج.
3- تُنقل محتويات القدر، بعد تغطيتها، إلى الفرن المحمّى على حرارة 190 درجة مئويّة، وذلك لمّدة 45 دقيقة، حتى يصبح الدجاج طريّاً والأرّز ناضجاً.
(هذه المقادير تكفي 5 أشخاص).
