الغذاء والدواء السعودية تحذر من تخزين العسل بهذه الطريقة

استعرضت الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية نصائح وإرشادات يجب اتباعها عند تخزين العسل منعا لتعرضه للأكسدة، وأوضحت الهيئة عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي تويتر أن جودة العسل تحدد خلال إجراء تحاليل مخبرية متقدمة، نستعرضها في السطور التالية.

- الكشف عن محتوى الهيدروكسي ميثيل فورفورال والذي يعتبر مؤشر على حفظ وتخزين العسل تحت ظروف مناسبة.

- الكشف عن محتوى السكريات، والذي يعتبر مؤشر على الغش في العسل.

- اختبار تقدير فعالية إنزيم الدياستيز.

وأشارت الهيئة إلى أن هناك طرق تقليدية منتشرة بين الأفراد وغير مبنية على أسس علمية، للتأكد من جودة العسل منها تجميده في الفريزر واختبار سرعة تقطعه وغيرها.

نصائح عند تخزين العسل

- يخزن في عبوات محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.

- يحفظ في عبوته الأصلية أو وعاء زجاجي أو عبوة بلاستيكية مخصصة لحفظ الغذاء.

- تجنب تخزين العسل في العبوات المعدنية حتى لا تتعرض للأكسدة.

- تجنب تبريد العسل، لمنع تصلبه وصعوبة سكبه عند الاستخدام.

- تجنب السماح للرطوبة بالدخول للعبوة واستخدام ملعقة جافة عند استخراج العسل.

- هناك احتمالية لتبلور العسل أثناء التخزين وذلك ليس مؤشرا على فساده وضرره.

- العسل الخام المحتوي على حبوب اللقاح قد يتبلور بشكل أسرع من بقية الأنواع.

- الحرارة المنخفضة أثناء تخزين العسل قد تساهم في تبلوره.

- يمكن إعادة العسل عند تبلوره إلى الحالة السائلة، بالتسخين التدريجي في حمام ماء دافئ.

- تجنب تعريض العسل لدرجات حرارة عالية أو تسخينه في المايكرويف.

 

يمكنكم متابعة أخر الأخبار عبر "تويتر سيدتي"