نود جميعنا أن يأكل أطفالنا المزيد من الخضار، وقد لا يمانع بعض الأطفال بتناول مجموعة من الخضار في مرحلة إدخال الطعام، ولكن في عمر أكبر فإنهم يبرعون في رفضها ورميها من الطبق عبر المطبخ. لا تقلقي، الخبيرة سام بيركينز- أم لثلاثة أطفال ومؤسسة happyeaters.co.uk، من "ماذر أند بايبي"، تقدم لك طرقاً ذكية لحث طفلك على تناول الخضار.
قدميها كوجبة خفيفة
سواء كنت في المنزل أو خلال وجودك خارجه، بدلاً من إعطاء طفلك زبيباً آو كيساً من عصي الخبز كوجبة خفيفة، قدمي له الخضار بدلاً عنها، اجعليها متوفرة لديك في البيت، ولكن تذكري فقط تقديمها طرية له بحيث يسهل إمساكها بأصابعه في بداية مرحلة الأكل.
وجبات مرغوبة
بطاطا مشوية
أسهل طريقة لتقديم خضار مثل الجزر و الجزر الأبيض والبطاطا الحلوة هي شيُّها في الفرن ولا داعي لتقدم الخضار المشوية ساخنة، فهي تكون ألذ باردة، يمكنك شيها في اليوم السابق على حرارة 200 بعد إزالة قشرها وتقطيعها بالشكل المناسب وتتبيلها ببهار البابريكا. يصب قليل من الزيت في صينية معدة للخبز ويسخن، وتضاف قطع الخضار لتغلف بالزيت ومن ثم ترجع للفرن لفترة تتراوح من 20-40 دقيقة وجربي الصلصة معها. ليستمتع بغمس القطعة.
خضار مشوية
خضار مشوية مثل الفلفل الحلو الأحمر والبرتقالي والجزر والبندورة أو الشمندر مع عصرة ليمون بحيث تكون مهروسة، سيحب معظم الأطفال غمس خبز البيتا بها. أما الطازجة منها، فبدلاً من تقديم طبق بخضار واحدة شكلي طبقاً بألوان مختلفة كحلقات رقيقة من الفلفل الأحمر الحلو والخيار والجزر والكوسا، ومن ثم ضعيها في طبق جذاب لجعلها أكثر إغراء للطفل.
لقم الفاصولياء الخضراء
ضعي قليلاً من حبات الفاصولياء في قدر ماء مغلي لعدة دقائق حتى تنضج على أن تبقى مقرمشة للطفل، ضعيها في ماء بارد قليلاً ومن ثم قطعيها في شرائح طولية، رشي عليها جبن البارميزان والريحان المقطع.
الهليون المقطع
اقطعي أطراف الهليون وضعيها في زيت الزيتون، ومن ثم أدخليها الفرن على حرارة 200 لفترة من 10-12 دقيقة واتركيها لتبرد، وستبقى صالحة لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
لفائف الجزر
ادهني الحمص على شرائح التورتيلا وابرشي قليلاً من الجزر ولفيها، ومن ثم قطعيها لشرائح رفيعة.
غموس أفوكادو فوري
قطعي حبة أفوكادو ناضجة واهرسيها، فطعمها رائع على خبز التوست.
استرخي!
قللي من ضغط إقناعك لطفلك بتناول خضار بإعطائه مكملاً غذائياً؛ إذ ينصح بإعطاء الأطفال من عمر 5 أشهر إلى 5 سنوات فيتامينات AوC وD إلا إذا كانوا يتناولون أكثر من 500 مل من الحليب. ولا يعتبر المكمل بديلاً عن نظام غذائي صحي، ولكنه سيريحك خلال تعليمه حب الخضار.
