الكنافة العثملية

المقادير:
-كيلوغرام من شعيرات الكنافة
-5 أكواب من زيت القلي
-عبوتان (170 غراماً) من القشطة المطبوخة
-4 أكواب من القطر

للتزيين:
-نصف كوب من الفستق الناعم
-قليل من زهر الليمون (اختياريّ)

طريقة التحضير:
1-تقسم شعيرات الكنافة إلى قسمين: يقلى القسم الأوّل في الزيت الحارّ حتّى يكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ يصفّى جيّداً. ثمّ، تتّبع الطريقة عينها مع القسم الثاني.
2-يوضع القسم الأول من الكنافة في طبق، ويغطّى بالقشطة المطبوخة، ثمّ يوضع عليها القسم الآخر.
3-يوزّع القطر بالتساوي، حتى تترطّب العثملّية.
4-يزيّن سطح العثملّية بالقشطة والفستق الناعم وزهر الليمون.

(هذه المقادير تكفي عشرة أشخاص).
نصيحة "الشيف":
وصفة سهلة التحضير، يعزّز زهر الليمون من نكهتها.