لايف ستايل /سياحة وسفر

كارولينا‭ ‬دياز‭ ‬أستاذة‭ ‬باريللا‭ ‬في‭ ‬بطولة‭ ‬العالم‭ ‬للمعكرونة‭ ‬عام ‭ ‬2018

كارولينا‭ ‬دياز
باريللا
لجنة‭ ‬التحكيم
خلال‭ ‬المحادثة
فرنشسكا‭ ‬رومانا‭ ‬وجون‭ ‬ديكي
لوكا‭ ‬دي‭ ‬ليو

وجدت‭ ‬شركة‭ ‬الأغذية‭ ‬الإيطالية‭ ‬باريلا‭ ‬الوجه‭ ‬الجديد‭ ‬للمعكرونة ‬الأميركية‭ ‬"كارولينا‭ ‬دياز" ‬34‭ ‬عامًا،‭ ‬الحاصلة‭ ‬على‭ ‬أربع‭ ‬نجوم‭ ‬ميشلين،‭ ‬خريجة‭ ‬معهد‭ ‬الفن‭ ‬في‭ ‬شيكاغو،‭ ‬والتي‭ ‬فازت‭ ‬باللقب‭ ‬في‭ ‬النسخة‭ ‬السابعة‭ ‬من‭ ‬بطولة‭ ‬العالم‭ ‬للمعكرونة‭ ‬2018‭ ‬المقامة‭ ‬في‭ ‬ميلانو‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬المنافسة‭ ‬ضد‭ ‬17‭ ‬من‭ ‬الطهاة‭ ‬الشباب‭ ‬الآخرين،‭ ‬طبخت‭ ‬كارولينا‭ ‬اسباجيتي "أل‭ ‬بومودورو‭،"‬ بحضور‭ ‬450‭ ‬ضيفاً‭ ‬من‭ ‬محترفي‭ ‬الصناعة‭ ‬ورجال‭ ‬الصحافة،‭ ‬فماذا‭ ‬عن‭ ‬التفاصيل؟

أول‭ ‬وجه‭ ‬أنثوي‭ ‬للمعكرونة
وصلت‭ ‬كارولينا‭ ‬إلى‭ ‬الدور‭ ‬النهائي،‭ ‬ضد‭ ‬الشيف‭ ‬الصيني‭ ‬توبي‭ ‬وانج،‭ ‬33‭ ‬عامًا،‭ ‬بعد‭ ‬منافسة‭ ‬شرسة‭ ‬على‭ ‬مدار‭ ‬يومين،‭ ‬وحافظت‭ ‬على‭ ‬بساطة‭ ‬طبقها‭ ‬من‭ ‬المعكرونة‭ ‬بالطماطم‭ ‬الكرزية. ‬وكان‭ ‬بين‭ ‬الحامض‭ ‬والحلو. ‬قامت‭ ‬بإضافة‭ ‬أعواد‭ ‬الطماطم‭ ‬إلى‭ ‬الصوص‭ ‬كمكون‭ ‬عشبي‭.‬
‭‬تقول‭ ‬كارولينا: "‬لقد‭ ‬تشرفت‭ ‬بأن‭ ‬أصبح‭ ‬أول‭ ‬امرأة‭ ‬تفوز‭ ‬بلقب‭ ‬أستاذ‭ ‬المعكرونة،‭ ‬لقد‭ ‬حان‭ ‬الوقت‭ ‬للاعتراف‭ ‬بعملنا‭ ‬في‭ ‬أنحاء‭ ‬العالم‭".‬
ترعرعت‭ ‬كارولينا‭ ‬في‭ ‬عائلة‭ ‬مكسيكية،‭ ‬وبعد‭ ‬سنوات‭ ‬من‭ ‬عملها‭ ‬كشيف‭ ‬رئيسي،‭ ‬قررت‭ ‬استكشاف‭ ‬الطبخ‭ ‬الإيطالي‭ ‬في‭ ‬عام‭ ‬2012‭ ‬لتنضم‭ ‬أخيرًا‭ ‬إلى‭ ‬فريق‭ ‬تيرزو‭ ‬بيانو‭ ‬ومعهد‭ ‬الفن‭ ‬في‭ ‬شيكاغو‭ ‬عام‭ ‬2016‭ ‬بصفتها‭ ‬شيف‭ ‬دي‭ ‬كوشينا. ‬تؤمن‭ ‬كارولينا‭ ‬باستخدام‭ ‬منتجات‭ ‬محلية‭ ‬عضوية‭ ‬مستدامة‭ ‬لطبخ‭ ‬أطباق‭ ‬متوسطية‭ ‬لذيذة‭ ‬مع‭ ‬تغييرات‭ ‬غربية‭ ‬وسطى.

كارولينا دياز



مسابقة‭ ‬طبخ‭ ‬عالمية
موضوع‭ ‬هذا‭ ‬العام،‭ ‬الذي‭ ‬شارك‭ ‬فيه‭ ‬طهاة‭ ‬تحت‭ ‬سن‭ ‬35‭ ‬سنة‭ ‬من‭ ‬17‭ ‬دولة‭ ‬مختلفة‭ ‬ومن‭ ‬الشركة‭ ‬الإيطالية‭ ‬كوستا‭ ‬للرحلات‭ ‬البحرية‭ ‬وذلك‭ ‬في‭ ‬البطولة‭ ‬المكونة‭ ‬من‭ ‬دور‭ ‬واحد. ‬كان‭ ‬بعنوان: "‬تناول‭ ‬الطعام‭ ‬بشكل‭ ‬إيجابي‭"‬،‭ ‬وعن‭ ‬هذا‭ ‬قال‭ ‬رافاييل‭ ‬دالويسو،‭ ‬مدير‭ ‬التسويق‭ ‬في‭ ‬مجموعة‭ ‬باريللا "نريد‭ ‬أن‭ ‬نشجع‭ ‬في‭ ‬باريللا‭ ‬الجيل‭ ‬القادم‭ ‬من‭ ‬الطهاة‭ ‬الموهوبين،‭ ‬للتعبير‭ ‬عن‭ ‬أنفسهم‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬المعكرونة‭".‬
في‭ ‬اليوم‭ ‬العالمي‭ ‬للمعكرونة‭ ‬يوم‭ ‬25‭ ‬أكتوبر،‭ ‬كشفت‭ ‬باريللا‭ ‬عن‭ ‬أول‭ ‬منتج‭ ‬للمعكرونة‭ ‬من‭ ‬الحبوب‭ ‬والتي‭ ‬يتم‭ ‬إنتاجها‭ ‬بالكامل‭ ‬من‭ ‬طحين‭ ‬العدس‭ ‬الأحمر‭ ‬وطحين‭ ‬الحمص، ‬لتشجيع‭ ‬إيجاد‭ ‬سلسلة‭ ‬طعام‭ ‬خضراء‭ ‬أكثر‭ ‬استدامة.

لجنة التحكيم



دعم‭ ‬كبير‭ ‬من‭ ‬صناعة‭ ‬الغذاء
ضمت‭ ‬لجنة‭ ‬التحكيم‭ ‬الطهاة‭ ‬الحائزين‭ ‬على‭ ‬نجوم‭ ‬ميشلين‭ ‬لورينزو‭ ‬كوجو،‭ ‬وفيفيانا‭ ‬فاريسي،‭ ‬ولويجي‭ ‬تالينتي،‭ ‬وهولجر‭ ‬سترومبيرج،‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬المصورة‭ ‬الأميركية‭ ‬بريتاني‭ ‬رايت. ‬إضافة‭ ‬إلى‭ ‬ديفيد‭ ‬أولداني‭ ‬سفير‭ ‬علامة‭ ‬باريللا،‭ ‬كما‭ ‬شارك‭ ‬في‭ ‬رعاية‭ ‬الحفل‭ ‬جون‭ ‬ديكي،‭ ‬صاحب‭ ‬أفضل‭ ‬المؤلفات‭ ‬مبيعًا،‭ ‬والمؤلفة‭ ‬فرانسيسكا‭ ‬رومانا‭ ‬باربريني،‭ ‬والمؤسس‭ ‬المشارك‭ ‬لنظرية‭ ‬المطبخ‭ ‬جوزيف‭ ‬يوسف،‭ ‬ومقدمة‭ ‬التليفزيون‭ ‬السويدية‭ ‬والموديل‭ ‬السابقة‭ ‬فيليبا‭ ‬لاجيربيك،‭ ‬ومزارع‭ ‬الريحان‭ ‬الرائد‭ ‬جوسيبي‭ ‬بوناتي‭ ‬شاركوا‭ ‬كلهم‭ ‬كمتحدثين‭ ‬في‭ ‬هذه‭ ‬المناسبة‭.‬

عن‭ ‬مجموعة‭ ‬باريللا
تأسست‭ ‬في‭ ‬بارما‭ ‬عام‭ ‬1877‭ ‬من‭ ‬مخبز‭ ‬ومتجر‭ ‬لصناعة‭ ‬المعكرونة‭ ‬وتعتبر‭ ‬حاليًا‭ ‬إحدى‭ ‬كبريات‭ ‬المجموعات‭ ‬الغذائية‭ ‬الإيطالية،‭ ‬ورقم‭ ‬واحد‭ ‬في‭ ‬أنواع‭ ‬الصوص‭ ‬الجاهزة‭ ‬للاستخدام‭ ‬في‭ ‬أوروبا‭ ‬ومنتجات‭ ‬المخابز‭ ‬في‭ ‬إيطاليا‭ ‬والخبز‭ ‬المقرمش‭ ‬في‭ ‬الدول‭ ‬الاسكندنافية‭. ‬تمتلك‭ ‬مجموعة‭ ‬باريللا‭ ‬28‭ ‬موقعًا‭ ‬إنتاجيًا (14 ‬في‭ ‬إيطاليا‭ ‬و14‭ ‬في‭ ‬الخارج) ‬وتصدر‭ ‬إلى‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬100‭ ‬دولة‭.‬
في‭ ‬كل‭ ‬عام‭ ‬تنتج‭ ‬مصانعها‭ ‬حوالي‭ ‬1.800.000 ‬طن‭ ‬من‭ ‬المنتجات‭ ‬الغذائية‭ ‬يستمتع‭ ‬بها‭ ‬المستهلكون‭ ‬في‭ ‬شتى‭ ‬أنحاء‭ ‬العالم‭ ‬تحت‭ ‬العلامات‭ ‬التجارية‭ ‬باريلا‭ ‬ومولينو‭ ‬بيانكو‭ ‬وهاريس‭ ‬وبافيسي‭ ‬وواسا‭ ‬وفيليتز‭ ‬ويمينا‭ ‬وفيستا‭ ‬وميسكو‭ ‬وفويلو‭ ‬وجران‭ ‬سيريالي‭ ‬وبان‭ ‬دي‭ ‬ستيلي‭ ‬وأكاديما‭ ‬باريلا‭.‬
حينما‭ ‬افتتح‭ ‬بيترو‭ ‬باريللا‭ ‬متجره‭ ‬عام‭ ‬1877‭ ‬كان‭ ‬غرضه‭ ‬صناعة‭ ‬أغذية‭ ‬جيدة‭.‬ واليوم‭ ‬أصبح‭ ‬مبدأ باريللا: "جيد‭ ‬من‭ ‬أجلك‭ ‬وجيد‭ ‬من‭ ‬أجل‭ ‬الكوكب‭". "‬جيد‭ ‬من‭ ‬أجلك‭" ‬يعني‭ ‬تشجيع‭ ‬استخدام‭ ‬أنماط‭ ‬الحياة‭ ‬الصحية، ‭"‬جيد‭ ‬من‭ ‬أجل‭ ‬الكوكب‭"‬ يعني‭ ‬تشجيع‭ ‬الرؤية‭ ‬المستدامة‭ ‬وتقليل‭ ‬انبعاث‭ ‬ثاني‭ ‬أكسيد‭ ‬الكربون‭ ‬واستهلاك‭ ‬المياه‭ ‬أثناء‭ ‬الإنتاج.


لوكا‭ ‬دي‭ ‬ليو: "‬باريللا‭ ‬تجمع‭ ‬بين‭ ‬الثقافتين‭ ‬العربية‭ ‬والإيطالية‭ ‬
التقى "سيدتي نت" ‬رئيس‭ ‬علاقات‭ ‬الإعلام‭ ‬الدولي–‭ ‬لمجموعة‭ ‬بيريللا ‭ "‬لوكا‭ ‬دي‭ ‬ليو" ‬

لوكا دي لو


ماذا‭ ‬تعني‭ ‬كلمة‭ "‬بيريللا‭"‬؟
كلمة‭ ‬لاتينية‭ ‬وتعني‭ ‬القوي‭ ‬أو‭ ‬الصلب،‭ ‬من‭ ‬قمح‭ ‬دوروم‭ ‬DURUM‭ ‬المليء‭ ‬بالألياف‭ ‬والفيتامينات. ‬
هل‭ ‬يمكننا‭ ‬اعتبار‭ ‬"بيريللا" ‬من‭ ‬الخيارات‭ ‬الصحية‭ ‬لسوق‭ ‬الشرق‭ ‬الأوسط؟
المعكرونة‭ ‬بشكل‭ ‬عام،‭ ‬جيدة‭ ‬لصحة‭ ‬الناس‭ ‬كما‭ ‬أنها‭ ‬نظام‭ ‬غذائي‭ ‬مستدام. ‬لذا‭ ‬فإن‭ ‬المعكرونة‭ ‬مناسبة‭ ‬لصحة‭ ‬الكوكب. ‬
ماذا‭ ‬عن‭ ‬المنتجات‭ ‬الجديدة؟
المعكرونة‭ ‬المصنوعة‭ ‬من‭ ‬الحبوب‭ ‬الكاملة،‭ ‬باستخدام‭ ‬حبوب‭ ‬قمح "‬دوروم" ‬الكاملة‭ ‬لأنها‭ ‬تحتوي‭ ‬على‭ ‬المزيد‭ ‬من‭ ‬الألياف،‭ ‬الأمر‭ ‬الذي‭ ‬يعني‭ ‬بروتين‭ ‬أكثر‭ ‬وقيمة‭ ‬غذائية‭ ‬أعلى‭. ‬ولدينا‭ ‬كذلك‭ ‬خط‭ ‬الإنتاج‭ ‬العضوي‭ ‬الجديد‭.‬
ما‭ ‬الذي‭ ‬تم‭ ‬توزيعه‭ ‬إلى‭ ‬الشرق‭ ‬الأوسط؟
(الحبوب‭ ‬الكاملة)‭‬،‭ ‬و(الحبوب‭ ‬الخمسة)، ‬لاستخدامه‭ ‬في‭ ‬صنع‭ ‬بعض‭ ‬أنواع‭ ‬الخبز‭ ‬الخالية‭ ‬من‭ ‬الغلوتين،‭ ‬وكذلك‭ ‬معكرونة‭ ‬البقوليات،‭ ‬من‭ ‬طحين‭ ‬الحمص‭ ‬للحفاظ‭ ‬على‭ ‬الثقافة‭ ‬العربية‭ ‬إضافة‭ ‬لمعكرونة‭ ‬العدس‭ ‬الأحمر‭ ‬والمصنوعة‭ ‬من‭ ‬طحين‭ ‬العدس‭ ‬الأحمر. ‬وقد‭ ‬عملنا‭ ‬الكثير‭ ‬من‭ ‬الدراسات‭ ‬للوصول‭ ‬إلى‭ ‬التماسك‭ ‬المطلوب. ‬وهذا‭ ‬أحد‭ ‬أكبر‭ ‬التحديات‭ ‬التي‭ ‬واجهتنا،‭ ‬حتى‭ ‬حصلنا‭ ‬على‭ ‬مذاق‭ ‬فريد. ‬
لماذا‭ ‬اخترتم‭ ‬سوق‭ ‬الشرق‭ ‬الأوسط،‭ ‬للتوسع؟
لأنه‭ ‬يحب‭ ‬المعكرونة،‭ ‬بسبب‭ ‬التشابه‭ ‬بين‭ ‬الثقافتين‭ ‬العربية‭ ‬والإيطالية،‭ ‬وفيما‭ ‬يتعلق‭ ‬بالعائلة،‭ ‬والشعور‭ ‬بالانتماء‭ ‬لذلك‭ ‬فإن‭ ‬المعكرونة‭ ‬تجمع‭ ‬الناس‭ ‬معاً‭ ‬بشعور‭ ‬البهجة،‭ ‬لذلك‭ ‬أوجدنا‭ ‬مكتب‭" ‬بيريللا" ‬في‭ ‬دبي. ‬
كما‭ ‬أن‭ ‬شركتنا‭ ‬لعائلتي‭ ‬غويدا،‭ ‬لوكا‭ ‬وباولو‭ ‬بيريللا‭ ‬والمالكين‭ ‬يديرون‭ ‬الشركة‭ ‬بأنفسهم‭ ‬لدينا‭ ‬خطة‭ ‬ولدينا‭ ‬خطة‭ ‬لتوسيع‭ ‬عدد‭ ‬المكاتب. ‬

تمت‭ ‬إقامة‭ ‬الحدث‭ ‬بفضل‭ ‬مشاركة‭ ‬عشرات‭ ‬الشركاء‭ ‬والرواد‭ ‬البارزين‭ ‬في‭ ‬مجالات‭ ‬تخصصاتهم‭ ‬مثل: ‬بنتولي‭ ‬انييلي(صانع‭ ‬أواني‭ ‬محترف) ‬وسميج (أجهزة‭ ‬منزلية) ‬ولافازا (قهوة) ‬وأكوا‭ ‬بلوزي (‬مياه‭ ‬شرب‭ ‬ذواقة) ‬ومترو‭ ‬إيطاليا (خدمات‭ ‬مبتكرة‭ ‬عالية‭ ‬الجودة‭ ‬لقطاع‭ ‬الطعام‭ ‬والضيافة) ‬وكوستا‭ ‬كروزيس (رحلات‭ ‬بحرية) ‬ولاجو (تصميم‭ ‬وأثاث) وزانوسي‭ ‬بروفيشنال (‬مطابخ‭ ‬احترافية) ‬وبراجارد‭) ‬ملابس‭ ‬احترافي) ‬وأبيرول‭ ‬سبريتز.


للتعرف‭ ‬على‭ ‬المزيد‭ ‬تفضل‭ ‬بزيارة:
‬barillagroup.com‭ ‬
Twitter: ‬@barillagroup‭
[email protected]

 

بالفيديو: شاهدي لينغوان ألا نيرانو

تابعي ايضاً:

سلطة المعكرونة بالخضار
وصفة مكرونة الدجاج بالبشاميل (الغرتا) الشهية
وصفة السباغيتي بالقريدس لسفرة مميزة

سمات

سياحة وسفر كارولينا دياز بطولة العالم للمعكرونة عام 2018 معكرونة معكرونة باريللا المعكرونة ميلانو طهاة ‬توبي‭ ‬وانج لقب أستاذ المعكرونة مطبخ ايطالي ‬فريق‭ ‬تيرزو‭ ‬بيانو مسابقة‭ ‬طبخ‭ ‬عالمية ‬‬الشركة‭ ‬الإيطالية‭ ‬كوستا‭ ‬للرحلات‭ ‬البحرية‭ كوستا للرحلات البحرية ‬رافاييل‭ ‬دالويسو ‬اليوم‭ ‬العالمي‭ ‬للمعكرونة طحين العدس العدس الاحمر طحين الحمص صناعة الغذاء ‬لورينزو‭ ‬كوجو فيفيانا‭ ‬فاريسي ‬لويجي‭ ‬تالينتي هولجر‭ ‬سترومبير ‬بريتاني‭ ‬رايت ‬ديفيد‭ ‬أولداني علامة‭ ‬باريللا ماركة باريللا ‬جون‭ ‬ديكي ‬فرانسيسكا‭ ‬رومانا‭ ‬باربريني ‬جوزيف‭ ‬يوسف ‬فيليبا‭ ‬لاجيربيك ‬جوسيبي‭ ‬بوناتي ‬مجموعة‭ ‬باريللا صناعة المعكرونة ‬بيترو‭ ‬باريللا‭ رحلات بحرية لوكا‭ ‬دي‭ ‬ليو ‬قمح‭ ‬دوروم‭ ‬DURUM‭ ‬قمح‭ ‬دوروم‭ ألياف حبوب كاملة باريلا ‬شركة‭ ‬الأغذية‭ ‬الإيطالية باريلا منتجات عضوية أطباق متوسطية باريللا ‬اسباجيتي ‬اسباجيتي أل‭ ‬بومودورو معكرونة أل‭ ‬بومودورو

مواضيع ممكن أن تعجبك

أضف تعليقا

X