|
136
مطبخ
Kitchen
ة من الشوربة
ّ
4 وصفاتصحي
ل من قبل الكثيرين،
ّ
ناتها مغذية، وطعمها مفض
ّ
يما أن مكو
���
وربات الساخنة مرغوبةفي الشتاء، لا س
���
الش
تصوير: منصور ديب
|
عفتشهاب الدين
|
بيروت
.
. ّ
مؤيدي الطعام الصحي
ً
وخصوصا
طريقة التحضير
طة،
ّ
متوس
ٍ
ة، فيقدر كبيرة حاوية زيت الزيتون، وذلك على نار
ّ
قلى الشعيري
ُ
ت
.1
ر لونها.
ّ
إلى حين تغي
عاتصغيرة، وتضافهذه الأخيرة إلى القدر،
ّ
ع الدجاج المشوي إلى مرب
ّ
قط
ُ
ي
.2
ا. ثم، يغمر هذا الخليط بالماء.
ً
د
ّ
نان جي
ّ
ك المكو
ّ
حر
ُ
ة. وي
ّ
مع الشعيري
من: الجزر والبصل الأخضر والشبتوالكزبرة الخضراء،
ّ
ضافإلى القدر، كل
ُ
ي
.3
ترك هذا الخليط على
ُ
ع أوراق الغار. وي
ّ
وينثر الملح والهيل والفلفل الأسود، وتوز
وربة على النار، حتى يتماسك
���
اء، وتبقى الش
���
النار، حتى يغلي. ثم، يضاف النش
ع البقدونس المفروم، ويسكب عصير الليمون الحامض.
ّ
النشاء. ويوز
ن بالبقدونس الأخضر.
ّ
زي
ُ
. وت
ً
م ساخنة
ّ
قد
ُ
غلى الشوربة لدقيقتين. وت
ُ
ت
.4
(هذه المقادير تكفي خمسة أفراد).
03 دقيقة.
وقت التحضير:
06 دقيقة.
وقت الطهي:
المقدار
الصنف
نصف الكوب
ة
ّ
الشعيري
ملعقتان كبيرتان
زيت الزيتون
ا إلى مربعات كيلوغرام
ً
ع
ّ
قط
ُ
الدجاج، م
ا
ً
ّ
ومشوي
5 أكواب
الماء
ة كبيرة الحجم
ّ
حب
الجزر
البصل الأخضر (بصل الربيع) حبة
عود
الشبت
رشة
الكزبرة الخضراء
رشة
الملح
رشة
ا
ً
الهيل، مطحون
رشة
الفلفل الأسود
5 أوراق
الغار (لوري)
ملعقة كبيرة
النشاء
رشة
البقدونس
عصير الليمون الحامض 4 ملاعق كبيرة
شوربة الدجاج
ة
ّ
مع الشعيري
