مطبخك /أطباق غربية

حضّري الروبيان على الطريقة الآسيوية

المقادير:
- نصف كيلوغرام من الروبيان منزوع الرأس فقط
- قليل من البندورة الكرزية

مقادير التتبيلة:
- ملعقة كبيرة من الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
- ملعقة كبيرة من «الكاتشاب»
- قليل من صلصة الصويا المعتدلة
- فلفل أسود، حسب الرغبة
- صلصة خاصة لطراوة الروبيان في أثناء الشوي:
- ربع فص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- قليل من إكليل الجبل

مقادير الصلصة الآسيوية:
- ملعقتان كبيرتان من القبّار
- ملعقة كبيرة من المخلّل المفروم
- ربع كوب من المايونيز قليل الدسم
- ملعقتان كبيرتان من «الكاتشاب»
- نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة
- ملعقة صغيرة من الخردل

طريقة التحضير:
1- لإعداد الصلصة الآسيوية: يخلط كلّ من «الكاتشاب» والمايونيز والشطّة المجروشة والخردل، ثم يضاف القبّار والمخلّل.
2- لإعداد الروبيان: ينزع رأس الروبيان فقط ويبقى القشر والذيل. يخلط الكاري مع الثوم والصلصة الحارة و«الكاتشاب» وصلصة الصويا والفلفل والزنجبيل معاً، وينقع الروبيان في هذا الخليط ليوم كامل.
3 - تحضّر أسياخ للشوي أو صينية فرن، ويشكّ الروبيان مع البندورة الكرزية وتشوى لمدة ربع ساعة فقط. وأثناء الشوي، يمسح بالخلطة الخاصة من جميع الجهات، ويقدّم مع الصلصة الآسيوية.

أضف تعليقا

المزيد من أطباق غربية

X