الاختيار من مقصف المدرسة بين السيئ والأسوأ، وذلك لأنَّه مبني على الربحية بغض النظر عن الجانب الصحي للطالبات، متناسين تماماً شعار المدارس والتربية المعروف «العقل السليم في الجسم السليم»، ما يولد حالة من الإرباك النفسي بسبب المتناقضات التي تراها الطالبات من خلال الخيارات المقدمة لهن، فعند القاء نظرة على المقصف المدرسي نجد أنَّه تغلب عليه النشويات، والسكريات، والدهون.
وتعلق اختصاصية التغذية أ. رويدا الإدريسي بأنه و قبل كل شي على الأم اتباع المبادئ التوجيهيَّة لتقدير احتياجات السعرات الحراريَّة اليوميَّة لطفلها، والتي تعتمد على مستوى السن والجنس والنشاط الخاص بطفلها.
و تقول الإدريسي لسيدتي نت: "لو فكرنا في أنَّ الطالبة تقضي ما يقارب ثلث يومها في المدرسة، أي أنَّها تتناول وجبتين من وجبات يومها، نجد أنَّ محتوى هذه الوجبات غير عالي القيمة الغذائية بالإضافة لعدم احتوائه على عناصر غذائيَّة مهمة كالبروتين والخضراوات والفواكه".
و تعتقد بأهمية إعادت دراسة من يجب تعيينهم على المقاصف المدرسيَّة، على أن يكونوا اختصاصيي تغذية، ومتابعة وتقييم الحالة الصحيَّة للطالبات، مع ضرورة وجود ركن خاص بمرضى السكري وغيره من الأمراض المزمنة، ومراعاة الاحتياجات الغذائية وفقاً للمرحلة العمريَّة، مع الحرص على عمل برنامج ثقافي غذائي من خلال ورش عمل جماعيَّة لكل مرحلة عمريَّة على حدة، و إلزام الشركة المتعهدة بالوجبات بوضع لائحة بيانات على المنتج توضح القيمة الغذائيَّة للوجبة المدرسية، مع الالتزام بالتوصيات الغذائية وفقاً للمنظمة العالميَّة للغذاء والدواء، وفرض عقوبات على المدارس المخالفة للشروط الغذائيَّة.
الأطفال الصغار
متطلبات السعرات الحراريَّة الوحدوية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 إلى 3 سنوات هي نفسها بالنسبة للأطفال الذكور والإناث على حد سواء، لكن تختلف استناداً إلى مستوى النشاط، وهي 1000 إلى 1200 سعرة حرارية يومياً، و1000 إلى 1400 للأطفال معتدلي النشاط.
الأطفال في سن الدِّراسة
- البنات اللاتي تتراوح أعمارهن بين 4 - 8 سنوات من 1200 - 1800، تبعاً لمستوى النمو والنشاط.
البروتين من 10 - 30% من السعرات الحراريَّة اليوميَّة.
النشويات من 45 - 65% من السعرات الحرارية اليومية.
الدهون 25 - 35 % من السعرات الحرارية اليومية.
- أما للأولاد الذين تتراوح أعمارهم بين 4 - 8 سنوات من 1200 - 2000، تبعاً لمستوى النمو والنشاط موزعة على العناصر الغذائية:
البروتين من 10 - 30 % من السعرات الحرارية اليومية
النشويات من 45 - 65 % من السعرات الحرارية اليومية
الدهون إجمالي 35% من السعرات الحرارية اليومية
- بالنسبة للفتيات اللاتي تتراوح أعمارهن بين 9 - 13 السعرات من 1400 - 2200، تبعاً لمستوى النمو والنشاط.
البروتين من 10 - 30 % من السعرات الحرارية اليومية
النشويات 45 - 65 % من السعرات الحرارية اليومية
الدهون من 25 - 35% من السعرات الحراريَّة اليوميَّة
- الأولاد الذين تتراوح أعمارهم بين 9 -13 السعرات من 1600- 2600، تبعاً لمستوى النمو والنشاط.
البروتين من 10 - 30 % من السعرات الحراريَّة اليوميَّة
النشويات 45 - 65 % من السعرات الحرارية اليومية
الدهون من 25 - 35 % من السعرات الحرارية اليومية
- الفتيات بين 14 إلى 18 السعرات من 1800 -2400، تبعاً لمستوى النمو والنشاط
البروتين من 10 - 30 % من السعرات الحراريَّة اليوميَّة
النشويات من 45 - 65 % من السعرات الحراريَّة اليوميَّة
الدهون من 25 - 35 % من السعرات الحراريَّة اليوميَّة
- الأولاد الذين تتراوح أعمارهم بين 14-18 السعرات من 2000 - 3200، تبعاً لمستوى النمو والنشاط
البروتين من 10 - 30 % من السعرات الحرارية اليومية
النشويات من 45 - 65 % من السعرات الحراريَّة اليوميَّة
الدهون من 25 - 35 % من السعرات الحرارية اليومية
وتعتبر وجبات الغذاء الصحي والوجبات الخفيفة مهمة في المدرسة، فهي مصدر رئيسي للفيتامينات والمعادن ومن دونها قد يشعر طفلك بالتعب ويجد صعوبة في التركيز، فعدم توفرها يعطي فرصة أكبر للوجبات السريعة غير الصحية التي تضر بالطفل.
لبناء مقصف مدرسة صحي:
الخطوة الأولى: أن يحتوي ـ على الأقل ـ على ثلاث من المجموعات الغذائيَّة الأربع.
الخطوة الثانية: التفكير خارج ساندويتش، كاستخدام حبوب الإفطار «الكورن فليكس» بدلاً عن الخبز، وللغداء تقديم أطباق منوعة من السلطات الخضراء المضاف إليها بروتينات مشوية.
الخطوة الثالثة: التفكير في «وجبة صغيرة»، بسيطة وخفيفة ومغذية:
• الشابورة بالحبوب الكاملة مع الجبن.
• قطع الفاكهة الطازجة مع الزبادي.
• الجمع بين التوت البري المجفف والزبيب والمشمش المجفف، وحلقات التفاح مع بذور دوار الشمس واليقطين.
• كعك الشوفان بالتمر.
