دراسة علمية حديثة قام بها باحثون من مركز كليفلاند كلينيك في الولايات المتحدة الأمريكية تفيد عن معلومات جديدة وخطيرة بشأن بكتيريا الأمعاء الماصة لمادة الكارنتين الموجودة في اللحوم الحمراء وأضرارها على صحة الإنسان.
حيث أكد الباحث "ستانلي هازن" من مركز "كليويلاند" الصحي أنّ مادة الكارنيتين أحد المركبات الموجودة بكثرة داخل اللحوم الحمراء وتستخدم كمكمل غذائي وتوجد ايضاً داخل مشروبات الطاقة ، وهي تحفز الإصابة بتصلب الشرايين وتيبسها، وتزيد فرص انسداد الشرايين، وهو ما يعد أمراً خطيرا ً للغاية، وأنّ البكتيريا التي تنمو داخل الجهاز الهضمي تحول مادة الكارنيتين خلال عملية الأيض إلى مادة(trimethylamine-
N-oxide) ويرمز لها بـ"TMAO"، وهي مادة خطيرة ثبت دورها الضار على الصحة خلال دراسة حديثة نشرت في تحفيز الإصابة بتصلب الشرايين، وأنّ الوجبات الغذائية الغنية بالكارنيتين تحفز نمو البكتيريا التي تحولها لمادة "TMAO" الخطيرة، والتي تساهم في انسداد الشرايين، وقد لاحظ الباحثون أنّ ارتفاع مستويات الكارنيتين المقترن بارتفاع مستويات مادة "TMAO" يرفع فرص الإصابة بأمراض القلب وخاصة الأزمات القلبية، كما يرفع فرص الإصابة بالسكتة الدماغية ويزيد من فرص الوفاة.
يذكر من خلال الدراسة التي أُجريت على مجموعة من النباتيين ومتناولي اللحوم أنّ مادة «TMAO» تقل نسبتها في دم النباتيين في حين تزيد في دم اللحوميين بسبب كثرة مادة الكارنتين في أمعائهم، وهو ما يجعلهم عرضة للوفيات بأمراض القلب بنسبة 13 في المئة أكثر من نظرائهم النباتيين.
حيث أكد الباحث "ستانلي هازن" من مركز "كليويلاند" الصحي أنّ مادة الكارنيتين أحد المركبات الموجودة بكثرة داخل اللحوم الحمراء وتستخدم كمكمل غذائي وتوجد ايضاً داخل مشروبات الطاقة ، وهي تحفز الإصابة بتصلب الشرايين وتيبسها، وتزيد فرص انسداد الشرايين، وهو ما يعد أمراً خطيرا ً للغاية، وأنّ البكتيريا التي تنمو داخل الجهاز الهضمي تحول مادة الكارنيتين خلال عملية الأيض إلى مادة(trimethylamine-
N-oxide) ويرمز لها بـ"TMAO"، وهي مادة خطيرة ثبت دورها الضار على الصحة خلال دراسة حديثة نشرت في تحفيز الإصابة بتصلب الشرايين، وأنّ الوجبات الغذائية الغنية بالكارنيتين تحفز نمو البكتيريا التي تحولها لمادة "TMAO" الخطيرة، والتي تساهم في انسداد الشرايين، وقد لاحظ الباحثون أنّ ارتفاع مستويات الكارنيتين المقترن بارتفاع مستويات مادة "TMAO" يرفع فرص الإصابة بأمراض القلب وخاصة الأزمات القلبية، كما يرفع فرص الإصابة بالسكتة الدماغية ويزيد من فرص الوفاة.
يذكر من خلال الدراسة التي أُجريت على مجموعة من النباتيين ومتناولي اللحوم أنّ مادة «TMAO» تقل نسبتها في دم النباتيين في حين تزيد في دم اللحوميين بسبب كثرة مادة الكارنتين في أمعائهم، وهو ما يجعلهم عرضة للوفيات بأمراض القلب بنسبة 13 في المئة أكثر من نظرائهم النباتيين.
