المقادير:
- 300 غرام من الشوكولا السوداء
- 50غراماً من اللوز المطحون
- 50غراماً من الفستق الحلبي المطحون
مقادير كريما «الموسلين»:
- كوبان من الحليب
- عصير حبة من البرتقال
- نصف كوب من السكر
- ملعقتان من النشاء
- بيضتان
- صفار بيضة
- رشّة من الفانيليا
- كوب من الكريما الطازجة المخفوقة (النباتية)
- فراولة مقطّعة للتزيين
طريقة التحضير:
- لإعداد كريما «الموسلين»: يغلى الحليب على النار، ويضاف إليه عصير البرتقال والسكر. ثم، يخفق هذا المزيج جيّداً.
- في وعاء آخر، يخفق البيض جيداً، ثم يضاف إليه النشاء، مع الإستمرار في الخفق، فصفار البيضة.
- يضاف قليل من الحليب الساخن إلى هذا المزيج، ويخلط. بعدها، يضاف المزيج إلى الكمية المتبقّية من الحليب على النار، ثم تضاف الفانيليا. ويخفق حتى يتكاثف.
- تذوّب الشوكولا في وعاء يوضع داخل وعاء آخر مليء بالماء الساخن على النار، ثم تضاف إليه المكسّرات (اللوز والفستق المطحون).
- يصبّ على جوانب القوالب الصغيرة المخصّصة لقطع الحلوى الصغيرة، علماً أنّه يجب أن يتّخذ الشوكولا شكل القالب.
- توضع القوالب داخل الثلاجة لمدة ثلاث دقائق، ثم ترفع وتصبّ حشوة كريما «الموسلين» في داخلها. يتمّ إدخالها مجدّداً إلى البراد، وتزيّن بقطع الفراولة. تقدّم باردة.
