قبل مغادرة باريس.. أطباق فرنسية لا تكتمل الرحلة من دون تذوقها

هل تبحث عن أفضل الأطباق الفرنسية الكلاسيكية والتقليدية في باريس؟ مدينة النور ليست فقط القلب الثقافي لفرنسا، بل هي أيضاً مركز فنون الطهي، حيث تلتقي التقاليد العريقة بالنكهات العصرية. تشتهر المأكولات الفرنسية عالمياً برقيّها ونكهاتها الغنية، وباريس هي، بلا شك، أفضل مكان لتجربتها. من المقاهي الصغيرة الساحرة إلى الأسواق النابضة بالحياة، ستجد أطباقاً تجسد ثقافة الطعام الفرنسية في كل مكان في المدينة، إشارة إلى أن الفرنسيين يولون الطعام اهتماماً بالغاً. في الآتي، سنأخذكم في جولة بين بعض الأطباق والمقبلات الفرنسية الشهيرة التي لا يمكنكم تفويتها عند زيارة باريس بالتزامن مع أسبوع الأزياء الراقية.

شوربة البصل

شوربة البصل هي وجبة فرنسية كلاسيكية تُحضّر من البصل المكرمل والمرق، وغالباً ما تُقدّم مع قطعة خبز وجبن ذائب. تُعتبر من المقبلات الشائعة في المطاعم الفرنسية التقليدية في باريس، وهي مثالية لأمسية باردة.

مايونيز البيض

يُعدّ مايونيز البيض أحد أشهر المقبلات الفرنسية في باريس، ويُحضّر من بيضة مسلوقة نصف سلقة وملعقة كبيرة من المايونيز الكريمي، وغالباً ما يكون محضّراً منزلياً. إنه طبق بسيط، لكنه غنيّ بالنكهة. يكمن سرّ روعته في بيضة مطهوة بإتقان ومايونيز خفيف مع كمية مناسبة من التوابل.

قد يهمك قراءة أيضًا 10 أحياء جذابة في باريس لا بدّ من زيارتها خلال رحلتك

ستيك تارتار

ستيك تارتار طبق فرنسي كلاسيكي شهير وهو محبوب لدى الباريسيين، يُحضّر من لحم بقري مفروم ناعم، يُتبّل بمكونات مثل البصل، والكبر، والمخلل، والخردل، وصفار بيضة نيئة. يُقدّم عادةً مع البطاطا المقلية ويُخلط حسب الرغبة على المائدة.

ستيك مع بطاطا مقليّة

إنه طبق فرنسي كلاسيكي، تجده في أي من مطاعم باريس الصغيرة أو الفرنسية الأنيقة، واستمتع بتناول هذا الطبق الشهير. يُعدّ مزيج شريحة لحم بقري مشوية مع شرائح البطاطا المقلية، مع إمكانية إضافة البطاطا المهروسة، وجبةً شهيةً لا تُضاهى.
اختر قطعة اللحم التي تُفضّلها والصلصة التي تُحبّها. عادةً ما يطلب الفرنسيون شريحة اللحم مطهوةً من نصف استواء إلى متوسطة الاستواء، مع صلصة البيرنيز أو صلصة الفلفل، ولكن مهما كانت طريقة طهيك المفضلة، ستُعجبك بالتأكيد.

هاشيس بارمنتييه

يُطهى هذا الطبق في الفرن، ويتكون من طبقة من اللحم المفروم المتبل، مغطاة بالبطاطا المهروسة الكريمية، و بقشرة ذهبية اللون. وقد اشتهر هذا الطبق بفضل أنطوان بارمنتييه، الذي أدخل البطاطا إلى المطبخ الفرنسي.

راتاتوي

كان هذا الطبق الفرنسي كان محبوباً في فرنسا منذ زمن طويل. أصل التسمية مشتق من الكلمة الفرنسية "touiller" التي تعني "التقليب"، إذ تتضمن طريقة تحضيره تقليب الخضراوات المطهوة على نار هادئة ثم تتبيلها بالملح والفلفل وزيت الزيتون. تشمل الخضراوات عادةً الطماطم والبصل والثوم والفلفل الحلو والباذنجان ورشة من البقدونس.
يكمن جمال هذا الطبق النابض بالحياة والملون في إمكانية تقديمه كطبق رئيسي مع خبز الثوم أو كطبق جانبي مع اللحم المشوي، ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.

الكيش

الكيش فطيرة فرنسية شهيرة تتكون من عجينة معجنات محشوة بالبيض والقشدة واللحم والجبن والبصل، مع إمكانية إضافة الفطر أو المأكولات البحرية. يُقدم الكيش مقطّعاً إلى شرائح، ويمكن تناوله ساخناً أو بارداً. أكثر أنواع الكيش طلباً هما كيش لورين وكيش فلورنتين. يحتوي الأول على اللحم في الحشوة، بينما الثاني نباتي ويحتوي على السبانخ والجبن. ومن أنواع الكيش الأخرى كيش بروفنسال، الذي يحتوي على الطماطم الكرزية وجبن البارميزان والكوسا.

يمكنك متابعة السياحة في باريس: جولة ممتعة داخل متحف اللوفر الشهير

5 حلويات شهيرة في باريس لا تفوّتها

1. باريس بريست: معجنات دائرية وخفيفة محشوة بكريمة البرالين، وغالباً ما تُزين برقائق اللوز والسكر البودرة، وقد صُممت في الأصل لإحياء ذكرى سباق الدراجات بين باريس وبريست.
2. ميل فوي: معجنات فرنسية تتكون من طبقات من عجينة الباف باستري المقرمشة وكريمة الحلويات، وغالباً ما تُزين بالكريمة أو السكر البودرة.
3. أوبرا: حلوى فرنسية فاخرة تتكون من طبقات رقيقة من كعكة إسفنجية باللوز منقوعة في القهوة، تتناوب مع كريمة القهوة والغاناش، وتُغطى بطبقة لامعة من الشوكولاتة.
4. سان أونوريه: حلوى فرنسية كلاسيكية بقاعدة من عجينة الباف باستري، محاطة بعجينة شو مغطاة بالكراميل، ومحشوة بكريمة الحلويات أو دوامات من الكريمة المخفوقة.
5. الكريب: ربما تكون الكريب من أفضل أطعمة الشوارع الفرنسية في باريس، وستجد محلات الكريب وأكشاك بيعها في معظم شوارع باريس. يمكنك اختيار الكريب الحلو، مثل كريب النوتيلا الكلاسيكي، أو كريب الزبدة والسكر الشهي، أو الكريب المالح، مثل كريب الجبن واللحم. احرص على اختيار الكريب الرقيق؛ وإلا فقد يكون غير ناضج، مما يُفسد متعة التجربة.