يُعَد التخطيط للوجبات إستراتيجيةً بسيطةً وفعالةً للحدّ من هدر الطعام في مطبخك؛ إضافة إلى التخطيط للوجبات، هناك طرق أخرى للحفاظ على المنتجات الغذائية من الهدر؛ في الدليل الآتي، توضيحٌ لأهم النصائح العملية لمنع رمي الطعام في سلة المهملات، والتي يمكن تطبيقها في منزلكِ، كي تحصلي على نتيجة فعّالة.
التخطيط للوجبات: سر استغلال ما لديكِ
تشمل الطرق الأكثر بساطةً وفعاليةً للحدّ من الهدر الغذائي، في التخطيط الأسبوعي للوجبات. في هذا الإطار، يمكنكِ شراء المكوّنات التي تحتاجينها حصراً؛ مما يمنعكِ عن الشراء الاندفاعي للذي قد يكون غيرَ مستخدَم ومنسياً في ثلاجتك. لذلك، قبل تحديد الأطباق لكل يوم من أيام الأسبوع، يجب القيام بجردٍ سريع لما لديكِ بالفعل؛ هل من علب فاصولياء، أو أكياس خضروات مجمّدة، أو توابل عشوائية مختبئة في مخزنك؟ يجب التخطيط لوجباتكِ بناءً على هذه المكوّنات، قبل التوجُّه إلى المتجر، وشراء الصنوف غير المتوفرة. إضافة إلى التخطيط للوجبات، إليك كيفية استغلال الطعام من دون هدر...
تجميد بقايا الطعام لوقتٍ لاحق
تُعَد بقايا الطعام مصدراً شائعاً لهدْر الطعام، ولكن لا تتخلصي منها، عليكِ بتجميدها؛ فتجميد الطعام يُطيل مدة صلاحيته، ويضمن لكِ وجبات جاهزة في أيام العمل المزدحمة.
تقضي طريقة تجميد بقايا الطعام بـ:
- تقسيم بقايا الطعام في أوعية فردية لسهولة الوصول إليها.
- اكتبي على ملصق المحتويات والتاريخ لتعرفي ما بداخل الوعاء ومتى يجب استخدامه.
- من الممكن تحويل الخبز البائت إلى قطع محمصة، من خلال الخلط مع زيت الزيتون والتوابل، والخبز في الفرن حتى يصبح مقرمشاً.
- يمكن استخدام الفاكهة الناضجة جداً في العصائر أو المربى أو المخبوزات مثل الكعك والفطائر.
إشارة إلى أنه لا يصح تجميد كلّ شيء: بعض الأطعمة، مثل الخضروات الورقية أو البطاطس، لا تُجمّد جيداً؛ لذا التزمي بالأطعمة التي تُجمّد بسهولة، مثل الحساء واليخنات والطواجن والحبوب المطبوخة.
قد يهمك الاطلاع أيضاً على طريقة ترتيب الثلاجة بشكل صحي ومنظم لزيادة عمر الطعام
تجفيف الطعام
يُطيل التجفيف مدة صلاحية الطعام حتى عام كامل، وذلك بإزالة الماء الذي هو السبب الرئيس للتلف، فتجفيف الطعام يعتير من تقنيات حفظ الطعام الأقدم. في هذا الإطار، يمكنك تجفيف الأعشاب والطماطم، وحتى اللحوم، أو استخدامها لاحقاً. بينما تُعَدّ الفواكه مثل الموز والمانجو والتفاح من الأطعمة المجففة الرائعة. إشارة إلى أن تجفيف الطعام لا يحتاج إلى معدات باهظة الثمن، إذ يُمكن تجفيف العديد من الأطعمة في الشمس أو حتى في فرن عادي مضبوط على درجة حرارة منخفضة.
تغليف الطعام جيداً
يُمكن سحب الأكسجين الذي يُسبب حروق التجميد وتلف الطعام من أغلفة الطعام، لا سيما الجبن، والخضروات المقطعة، واللحوم المُتبلة مما يُطيل مدة صلاحيتها.
التعليب (بحمام مائي أو ضغط)
يُعَد التعليب من الأساليب المُجرّبة والفعّالة؛ خاصةً لمنتجات مثل الحساء والفاصولياء والصلصات، إذ تُعلّب الأطعمة عالية الحموضة، مثل الطماطم، في حمام مائي، بينما تُعلّب الأطعمة منخفضة الحموضة، مثل اللحوم أو الفاصولياء، تحت الضغط.
تخزين الطعام
في الخزائن أو الثلاجة، تُحفظ الأطعمة الطازجة خلف المنتجات التي تقترب من تاريخ انتهاء صلاحيتها، والذي يصبح أقرب وأكثر وضوحاً. في الثلاجة، ضعي الأطعمة الجاهزة للأكل، مثل بقايا الطعام، على الرف العلوي، واللحوم والأسماك النيّئة المُغلّفة بإحكام على الرف السفلي؛ لتجنُّب التنقيط، خصصي درجاً منفصلاً للفاكهة والخضروات. تابعي تخزين الطعام في المنزل باستخدام دليل التخزين الرقمي، أو الثلاجة الذكية، أو نموذج تطبيق إلكتروني.
قد يهمك الاطلاع أيضاً على طرق تنظيف برطمانات تخزين الطعام الزجاجية مفصلة بالخطوات
التبرّع بالطعام الزائد
فكّري في التبرُّع بأيّ طعام غير مفتوح وغير منتهي الصلاحية لبنك الطعام المحلي أو للمحتاجين، وذلك بعد:
- التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية: تأكدي من أن المنتجات التي تتبرعين بها لاتزال صالحة للاستخدام وفي حالة جيدة.
- المنتجات الطازجة: إذا كان لديك حديقة أو منتجات إضافية لا يمكنكِ استهلاكها؛ ففكري في التبرُّع بها لبنك الطعام. الفواكه والخضروات الطازجة محل تقدير دائماً، ويمكن أن تُحدث فرقاً كبيراً في النظام الغذائي.
- المواد غير القابلة للتلف: خزّني المواد غير القابلة للتلف مثل الفاصولياء المعلبة، والأرز، والمعكرونة، والحبوب؛ للتبرُّع بها خلال حملات التبرُّع بالطعام.
اعرفي كيفية تجنّب رمي الطعام
إليكِ بعض الممارسات البسيطة المفيدة:
- قدّمي حصصاً صغيرة؛ بدلاً عن إلقاء الطعام الزائد من الأطباق في سلة القمامة.
- استخدمي أطباقاً أصغر حجماً في تقديم الطعام.
- قيسي أحجام الحصص باستخدام أدوات مطبخ سهلة الاستخدام، مثل أكواب القياس والمغارف؛ للحصول على أحجام مناسبة.
- حسّني تجرِبة تناوُل الطعام من خلال التركيز، وتناوُل الطعام بعيداً عن الشاشة، وتخصيص وقت أطول.
