تايم آوت تكشف أفضل مدن العالم للطعام في 2026.. ليما تتصدر وأوروبا تحجز موقعها بقوة

لم تعد المدن تتنافس فقط على معالمها التاريخية أو شواطئها الساحرة، بل أصبحت أطباقها أيضاً عامل جذب رئيسياً للمسافرين. فاستناداً إلى استطلاع واسع شمل أكثر من 24 ألف شخص في 150 مدينة حول العالم، كشفت مجلة «تايم آوت» عن تصنيفها لأفضل مدن العالم لعشاق الطعام، واضعةً العاصمة البيروفية ليما في صدارة المشهد العالمي بفضل تنوّع مطبخها وثراء تجاربها الذوقية. فيما حجزت أربع مدن أوروبية مكانها بين العشرة الأوائل: لندن وبرشلونة وأثينا ولشبونة.

خلال الاستطلاع، قيَّم المشاركون جودة وتكلفة المطاعم والمقاهي، إلى جانب أبرز نقاط القوة التي تميز مشهد الطعام في مدنهم. كما ساهم أكثر من 100 من محرري مجلة «تايم آوت» وخبراء محليين في تقييم الوجهات المشاركة؛ ليُبنى الترتيب النهائي على مزيج من آراء السكان بنسبة 70% وتقديرات الخبراء بنسبة 30%.

قائمة أفضل 10مدن للطعام في 2026

1. ليما في بيرو
2. بانكوك في تايلاند
3. مكسيكو سيتي في المكسيك
4. لندن في المملكة المتحدة
5. برشلونة في إسبانيا
6. مدينة هو تشي منه في فيتنام
7. ملبورن في أستراليا
8. بكين في الصين
9. أثينا في اليونان
10. لشبونة في البرتغال

وجاءت ليما في المركز الأول في القائمة بمطبخ يمزج بين التأثيرات الأصلية والإسبانية والآسيوية، وفي الآتي، نستعرض أول 3 مدن تصدرت قائمة تصنيف مجلة «تايم آوت» لأفضل مدن العالم لعشاق الطعام:

المركز الأول.. ليما تعيد رسم خريطة الطعام العالمي

لا يكاد يمر أسبوع من دون افتتاح مطعم جديد مميز في العاصمة البيروفية. تُصنّف مطاعم ليما باستمرار ضمن أفضل مطاعم العالم؛ وقد انعكس هذا التميز على الساحة العالمية لفنون الطهي في حصولها على تقييمات عالية من جميع المشاركين في الاستطلاع ولجنة خبراء مجلة تايم آوت. قيّم سكان ليما مشهد الطعام في المدينة بنسبة 80% من حيث الجودة و85% من حيث التكلفة، مما يجعلها الأرخص في القائمة لتناول الطعام في الخارج. وبحصولها على 70% من الأصوات، احتلت ليما المرتبة الثانية مناصفةً مع غيرها من المدن في تصنيف لجنة خبراء تايم آوت.

وتعرف ليما بكونها "عاصمة الطهي في أمريكا الجنوبية"، حيث يمزج مطابخها بين التأثيرات الأصلية والإسبانية والآسيوية. ومن أشهر الأطباق فيها:

• Ceviche: سمك طازج متبل بعصير الليمون والفلفل والبصل، وهو الطبق الوطني لبيرو.
• Lomo Saltado: شرائح لحم بقري مع البصل والطماطم والبطاطس المقلية.
• Ají de Gallina: دجاج بصلصة كريمية حارة قليلًا.

المركز الثاني.. بانكوك حيث يتحول الطعام إلى تجربة

تشعر بانكوك بحماسٍ خاص هذه الأيام، ليس فقط بفضل الانتعاش الكبير الذي يشهده طعام الشارع، بل أيضاً بفضل التوجه الجديد نحو المطبخ التايلاندي الراقي الذي يُثبت مدى روعة النكهات المحلية. بينما قال 66% من سكان بانكوك إن تناول الطعام في المطاعم ميسور التكلفة في العاصمة التايلاندية، أشاد 81% منهم بجودة وتنوع طعام مدينتهم، حيث أقرّ معظمهم بأن ثقافة طعام الشارع الشهيرة في المدينة هي أبرز ما يميزها في عالم الطهي. وبحصولها على 80% من لجنة الخبراء، تُعتبر بانكوك وجهة مفضلة لدى مجلة تايم آوت.

المركز الثالث.. مكسيكو سيتي عاصمة النكهات العالمية

تشهد مطابخ مكسيكو سيتي تألقاً، حيث تتداخل تأثيرات المطبخ المتوسطي والآسيوي والفرنسي في أحياء كونديسا وخواريز وسان ميغيل. فقد حازت العاصمة المكسيكية على تقييمات عالية في جميع جوانب مشهدها الغذائي: إذ يُقيّم 80% من السكان المحليين مطاعم المدينة بتقييمات ممتازة لجودتها، ويقول 73% إن تناول الطعام والعصائر في الخارج أسعاره معقولة.

المدن الأوروبية تحجز موقعها في قائمة أفضل مدن العالم للطعام

في السطور الآتية، نعرض مواقع لندن وبرشلونة وأثينا ولشبونة في التصنيف، مع كشف العوامل التي منحت كل مدينة مكانتها المتقدمة في هذا التصنيف العالمي.

المركز الرابع..  لندن حيث الوصفات البريطانية العريقة 

من وصفات بريطانية عريقة توارثتها الأجيال، إلى أطباق قادمة من أقاصي العالم، تواصل العاصمة البريطانية ترسيخ مكانتها كواحدة من أكثر الوجهات تنوعاً وإبداعاً لعشاق الطعام. حيث يمكنك تناول كل شيء من شطائر "بيغل" وأطباق "باي أند ماش" إلى أطباق نباتية إثيوبية و"سموربرو" الدنماركية.
بحسب 96% من المشاركين في الاستطلاع، فإن تناول الطعام خارج المنزل في العاصمة البريطانية "جيد" أو "مذهل"، رغم أن 42% فقط اعتبروا أنه متاح بأسعار معقولة.
وتعيش المطاعم الإيطالية الجديدة في المدينة فترة ذهبية،وفق الخبراء، وفي هذا السياق تضيء Time Out على طبق الريزوتو الأبيض الكريمي في Osteria Vibrato وأسياخ أبروتسو في Auguste وكرات اللحم في Martino كأطباق جديرة بالتجرية.

المركز الخامس.. برشلونة حيث العودة إلى الطبخ الكتالوني

جوهرة المطبخ الإسباني هذا العام هي برشلونة. ووصفت لجنة الطعام في Time Out المدينة بأنها مكان مثير للغاية لتناول الطعام خارج المنزل، فيما قيّم 82% من السكان المشهد الغذائي فيها بدرجات عالية من حيث الجودة، ما يجعلها وجهة مفضلة لعشّاق الطعام على الساحل.
وعلى الرغم من أن برشلونة تضم أكبر عدد من مطاعم ميشلان مقارنة بأي مكان آخر، فإن ما يثير حماس خبراء Time Out اليوم هو العودة إلى الطبخ الكتالوني التقليدي. 

المركز التاسع.. أثينا حيث الموائد تنبض بالإبداع 

في مدينةٍ تُعدّ مهد الحضارة الغربية، لا تقتصر المتعة على استكشاف المعابد القديمة والأحياء التاريخية، بل تمتد إلى موائد تنبض بالإبداع والنكهات المتجددة. وقد سجلت العاصمة اليونانية أثينا نتائج متقاربة بين السكان والخبراء كأكثر المدن إثارة لتجربة الطعام حالياً.
وبالنسبة للسكان، يُنصح بزيارة المقاهي والأماكن العائلية الصغيرة، في حين أثنى الخبراء على مطاعم المدينة الفاخرة. ويشمل ذلك Delta، وهو المطعم الوحيد الحاصل على نجمتي ميشلان في البلاد، إضافة إلى عناوين أحدث مثل Kuchisabishii وThirio وZigoala.

المركز العاشر.. لشبونة حيث الدقة التقنية والقوائم الإبداعية 

يعرف عن سكان لشبونةحبهم لتجربة  تناول الطعام خارج المنزل؛ إذ قيّم 86% منهم المشهد الغذائي بدرجات مرتفعة، وقال 63%  إنه لا يزال في متناولهم من حيث الكلفة.
وتشهد "النيـو-تاسكاس" نمواً في أنحاء المدينة، وهي ما تصفه Time Out بأنها "مطاعم حيّة أصيلة ومرحّبة تجمع بين الدقة التقنية والقوائم الإبداعية المتجذرة في التقاليد البرتغالية"، ومن أبرزها O Velho Eurico وPolémico وVida de Tasca وGancho by Louise Bourrat.
كما يرى الخبراء أن محلات السندويتشات العصرية مثل Tosta وBibs هي العناوين التي يجب التوجّه إليها أولاً.