الدجاج مع المرق

المقادير:

- زوج من أفخاذ الدجاج

- 4 حبّات متوسطة من البطاطس، مقشّرة ومقطّعة

- حبّة من الليمون الحامض

- قليل من البقدونس المفروم

- نصف حبّة من الملفوف، مقطّعة إلى 3 قطع

طريقة التحضير:

- يسكب الزيت على فخذي الدجاج، يقلّبان في مقلاة عميقة ساخنة توضع على نار هادئة ويطهى كلّ وجه لمدّة 5 دقائق، حتى يصبح بنياً. ثم، يتمّ التخلّص من الدهون.

- تضاف قطع البطاطس، في 600 ملليلتر من الماء، وبشر نصف حبّة من الليمون والبقدونس والملح والبهار.

 يغلى هذا المزيج، ثم تخفّف الحرارة ويبقى لـ 10 دقائق إضافية.

- يوضع الدجاج جانباً، ثم يخلط كلّ من الملفوف والبطاطس برفق لمدّة 5 إلى 8 دقائق على نار هادئة، حتى يصبحا طريّين. 

- يوزّع الملفوف على 3 أطباق، يضاف الدجاج والبطاطا إلى كلّ منها، كما المرق. يزيّن ببشر الليمون الحامض ويضاف عصيره، وينثر البقدونس.