المقادير
-300 غرام من السباغيتي
- فص مفروم من الثوم
- عبوة (50 غراماً) من الأنشوفة المحفوظة بالزيت
- ملعقة طعام من القبار، مجفّفة ومغسولة
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون
-125 غراماً من البقلة
-4 ملاعق طعام من جبن «البارميزان»، مبشورة
- فلفل أسود، حسب الرغبة
طريقة التحضير
1- تضاف السباغيتي إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح وقليل من الزيت، وتوضع على النار لمدّة 8 إلى 9 دقائق.
2- في هذه الأثناء، تحضّر الصلصة عبر مزج كلّ من الثوم والأنشوفة وزيتها والقبار وملعقتين من الزيت في وعاء بواسطة عصا الخلاط الكهربائي.
3- ثم، تضاف البقلة ويمزج مجدّداً حتى تصبح هذه الأخيرة ناعمة.
4- تجفّف السباغيتي. وتضاف 4 ملاعق طعام من ماء السلق إلى الصلصة، مع الخفق.
5- توضع السباغيتي في قدر وتمزج مع الصلصة، وتقسّم على أطباق أربعة، تزيّن بـ «البارميزان» والفلفل الأسود، ويضاف إليها قليل من زيت الزيتون (اختياري) عند التقديم.
