(هذه المقادير
تكفي ستة أشخاص)
المقادير:
-420 غراماً من السلمون، مطهوّة
- 30 غراماً من اللوز، مقطّعة
- 63 غراماً من البندورة المجفّفة
- 48 غراماً من عصير البرتقال
- 30 غراماً من الشومر، مفرومة
- 9 غرامات من زيت الزيتون
- 900 غرام من البطاطا الحلوة
- قليل من صلصة المحار الجاهزة
- قليل من نشاء الذرة
طريقة التحضير:
- يقطّع السلمون إلى قطع تبلغ زنة الواحدة منها 90 غراماً. ينظّف من الشوك، يملّح ويبهّر، ثم يضاف عصير الليمون الحامض وزيت الكانولا أو زيت الزيتون.
- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويتمّ إدخاله إلى الفرن لمدّة 10 دقائق.
- في وعاء، يقلى اللوز بخمسة غرامات من زيت الزيتون، والبندورة والشومر ومرق السمك وقليل من صلصة المحار الجاهزة. وعند الغليان، يعقّد هذا المزيج بقليل من نشاء الذرة، ويوضع جانباً.
- تغسل البطاطا الحلوة، تقطّع إلى مكعّبات صغيرة، وتشوى في الفرن.
- طريقة التقديم: يقدّم السلمون مع الصلصة، وإلى جانبه البطاطا المسلوقة.
