(هذه المقادير
تكفي شخصاً واحداً).
المقادير:
-150 غراماً من ريش لحم الغنم
- 50 غراماً من الباذنجان، مقطّعة إلى مربعات
- 25 غراماً من البندورة، مقطّعة إلى مربعات
- 35 غراماً من جبنة «الموزاريلا»
- 5 غرامات من البقدونس المفروم
- 10 غرامات من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أبيض، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- يقطّع الباذنجان إلى مكعبات، ويقلّب في قدر على النار مع البقدونس. ينثر الفلفل الأبيض، ثم تضاف البندورة.
- يرفع هذا المزيج عن النار، ثم يخلط مع جبنة «الموزاريلا».
- تشوى ريش اللحم في الفرن لمدّة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق على الجانبين، ثم توضع فوق مزيج الباذنجان، كما هو موضّح بالصورة.
