(هذه المقادير تكفي لاثني عشر شخص)

المقادير:

-250  غراماً من العجينة ذات القشرة العادية الجاهزة Shortcrust Pastry

- 3 بيضات

- صفار 3 بيضات

-  100 غرام من السكر الناعم

- 250 غراماً من الزبدة غير المملّحة

- 300 غرام من الشوكولاته 

- رشة من الفانيليا

- قليل من السكر المطحون

- صينية دائرية (20 سنتيمتراً) ذات قاعدة متحرّكة

 

طريقة التحضير:

- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تفرد العجينة وتقسم على مساحة الصينية، ثم تستخدم الشوكة لإجراء بعض الثقوب فيها.

- توضع ورقة الخبز في داخل الفرن لمدة 5 دقائق، ثم تبطّن صينية الخبز فيها وتعلوها حبوب الخبز (كرات صغيرة مصنوعة غالباً من السيراميك تستخدم عند خبز العجينة وتؤمن توزيع الحرارة بالتساوي)، فالعجينة.

- تخبز العجينة في وسط الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة. ثم، تنزع ورقة الخبز والكرات.

- لإعداد الحشو: يخفق على سرعة خفيفة كلّ من البيض وصفاره والسكر، حتى تتشكّل رغوة خفيفة. وفي وعاء ثان، يضرب كلّ من الزبدة والشوكولاته المذوبة والفانيليا.

- بعدها، يضاف مزيج الشوكولاته تدريجياً إلى البيض، مع الخفق جيّداً حتى تصبح الشوكولاته كتلة واحدة.

- يسكب هذا الحشو في العجينة، ثم تخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة. بعدها، تدع جانباً لمدة 15 دقيقة. تقسّم وتقدّم مع نثر السكر عليها.