(أعدّ «الشيف» نبيل سيلا هذه الأطباق، في مطاعم «لونوتر»، في
الرياض).
المقادير:
- 10 غرامات من الروبيان الصغير الحجم المقشّر والمنظّف
- 10 غرامات من فيليه الهامور
- 5 غرامات من الجزر
- 5 غرامات من البطاطس
- غرام من الثوم، مفروماً ناعماً
- 10 غرامات من الكريما الطازجة
- 10 غرامات من «الكلمار»
- 5 غرامات من الكوسى
- 5 غرامات من البصل المفروم
- غرامان من الكزبرة الخضراء
- 10 غرامات من الزبدة
- ملح، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- في قدر توضع على النار، تذوّب الزبدة. يقلّب البصل والثوم حتى يصبحا ذهبيي اللون. ثم، تضاف الخضر المقطّعة، ويقلّب هذا المزيج مجدّداً، وذلك حتى نضوج الخضر.
- بعدها، تضاف قطع «الكلمار» والروبيان والسمك المقطعة قطعاً صغيرة. يقلّب هذا المزيج لخمس دقائق. ثم، يضاف قليل من الماء.
- يغلى هذا المزيج لمدّة عشر دقائق، ثم تضاف الكريما الطازجة اليه، فالكزبرة الناعمة والملح. يقدّم ساخناً.
