رول السمك

أعدّ هذه الأطباق رئيس الطهاة في مطعم أسماك النافورة في الرياض «الشيف» بسام زكي.

المقادير (هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص) 

- كيلوغرام من فيليه سمك الهامور، مع تقطيع كل قطعة بوزن 100 غرام

- كمية كافية من الهليون

- 3 حبات من البصل، مقطّعة إلى أجنحة

- كمية من شرائح السلمون على عدد قطع السمك المحضّرة

- حبتان من الفلفل الطازج مقطّعتين إلى شرائح طولية

- قليل من الشبت

- ملح وفلفل، حسب الرغبة

- مكعب من مرق الدجاج

مقادير صلصة الكريما البيضاء:

- 20 غراماً من البصل المفروم

- غرامان من الثوم

- 5 غرامات من زيت الزيتون

- 20 غراماً من الفطر

- 75 غراماً من الكريما الطازجة