مطبخك /أطباق عربية

ريتا حرب وإبنتها ميشال تطبخان في يوم الأم

ينشغل كثيرون في التحضير لمناسبة عيد الأمّ العزيزة على القلوب، سواء بشراء الهدايا أو بإعداد لائحة طعام مميّزة تليق بالمُحتفى بها.
"سيدتي نت " تشارك قارئاتها هذا العيد على طريقتها الخاصّة...فقد توجّهت إلى منزل الإعلامية والممثّلة ريتا حرب والتي أعدّت 3 وصفات شهية وسهلة التحضير، برفقة إبنتها ميشيل من مطبخها مباشرةً.

الوصفة الأولى:بسكويت بالشوكولاتة
أعدّت الإبنة ميشيل هذا الطبق الشهير والشهي، علماً أن كثيرين يقبلون على طعمه اللذيذ.
المقادير:
-عبوة (باكيت) من الشكولاتة السوداء
-عبوة (400 غرام) من الحليب المكثّف والمحلّى
-4 عبوات (باكيت) من البسكويت العادي
-قليل من صلصة الشوكولاتة، للتزيين
-ورق "ألومينيوم"، للف البسكويت

طريقة التحضير:
1- تقطعّ الشوكولاتة وتوضع في وعاء، فوق طنجرة من الماء على النار، ليتم تذويبها على طريقة الـ"بان ماري".
2- بعد أن تذوب الشوكولاتة بالكامل، يضاف إليها الحليب المكثف والمحلّى، ثم تخلط وترفع عن النار.
3- يقطّع البسكويت إلى قطع صغيرة، في وعاء.
4- يسكب خليط الشوكولاتة والحليب المكثف فوق قطع البسكويت، ويخلط جيداً.
5- تؤخذ قطع صغيرة من ورق الألومينيوم، تمدّ فوق كل منها، كمية من الخليط، وتلف جيداً.
6- توضع أوراق الألومينيوم الملفوفة داخل الثلاثة لمدة ساعة ونصف الساعة، حتى يتماسك البسكويت.
7 -تنزع أوراق الألومينيوم ويقطع البسكويت بالشوكولاتة إلى قطع دائرية، ويقدّم في طبق، ثم يسكب عليه سائل الشوكولاتة للتزيين.

الوصفة الثانية سلطة الأجبان الثلاث:
أعدّت هذا الطبق الإعلامية ريتا حرب، وأشارت إلى انها تعلّمت إعداده من أحد الطهاة الذين استضافتهم في برنامجها اليومي، وأنها أحبّت هذه الوصفة لتميّزها ولسهولة إعدادها.
المقادير:
-جبن "موزاريللا" طازج
-جبن ماعز
-جبن "بارميزان" مقطّع إلى شرائح
-بندورة كرزية
-حبق يابس أو "أوريغانو"
-قليل من صلصة "البستو"
-روكا أو جرجير

طريقة التحضير:
1- تحضّر دوائر صغيرة من جبن الماعز، ويتم تغميسها بالحبق اليابس أو "الأوريغانو".
2- يقطّع جبن "موزاريللا" إلى قطع صغيرة.
3 -تقطع البندورة الكرزية إلى أنصاف.
4- يخلط جبن "موزاريللا" وقطع البندورة، ويضاف هذا الخليط إلى وسط طبق التقديم، وتسكب صلصة "البستو".ويرتّب جبن الماعز حول الخليط، في شكل دائري.
5 -تزيّن أطراف هذا الطبق بالروكا، وتوضع شرائح جبن "بارميزان" فوق الروكا.

الوصفة الثالثة دجاج ألفريدو:
أعدّت الإعلاميّة حرب هذا الطبق، ولعبت إبنتها ميشيل دور "الشيف" المساعد.
المقادير:
-قطعتان من صدر الدجاج المسحّب
-حبة من البصل، مفرومة ناعماً
-فص من الثوم المهروس
-فطر طازج، مقطّع إلى شرائح رفيعة
-علبة من الكريما الطازجة للطهي
-خردل "ديجون"
-بروكولي مسلوق، للتزيين
-ملح، حسب الرغبة
-قطعة زبدة صغيرة
-ملعقة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:
1- تشوى قطع الدجاج على الشواية، وتوضع في طبق التقديم.
2- في مقلاة، تذّوب قطعة الزبدة مع زيت الزيتون على النار، ثم يضاف إليها كلّ من البصل المفروم والثوم المهروس.ثم، يقلّب البصل والثوم حتى يذبلان، وتضاف شرائح الفطر المقطع وتقلى جيداً.
3 -تضاف عبوة الكريما الطازجة إلى هذا الخليط، وينثر الملح.
4- يرفع الخليط عن النار ويسكب فوق الدجاج، في طبق التقديم.
5- يزيّن هذا الطبق بالبروكولي، ويمكن تقديم البطاطا المقلية أو المشوية الى جانبه.

بطاقة معايدة:
بعد الفراغ من تحضير هذه الأطباق، وجهّت الإعلامية ريتا حرب كلمة حب ووفاء الى والدتها في هذه المناسبة، متمنية لها دوام الصحة والعافية وطول العمر، ولجميع الأمهات اللواتي يتابعن "سيدتي نت" أيضاً.

المزيد من أطباق عربية

X