ساندويش السجق والبيض والسبانخ

المقادير

•          ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

•          100 غرام من السجق، مقطعة 

•          30 غراماً من الزبدة الطرية

•          قليل من البابريكا المدخّنة

•          قليل من عصير الليمون الحامض

•          حفنة من رقائق الفلفل الحار

•          4 لفّات من الخبز الدائري الأبيض أو خبز الجاودار

•          30 غراماً من أوراق السبانخ الصغيرة

•          4 بيضات مقلية

•          نصف حبة من البصل الأحمر، مقطعة إلى شرائح

•          قليل من صلصة التوباسكو

•          ملح البحر وفلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير

1.         يسخن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، تضاف شرائح السجق وتقلى قليلاً إلى أن تصبح هشّة، وذلك لمدة 3 دقائق. ثم، ترفع عن النار وتصفّى على ورق ماص.

2.         في وعاء، يخلط كلّ من الزبدة والبابريكا وعصير الليمون الحامض ورقائق الفلفل الحار، ويوزع هذا المزيج على 4 أنصاف من لفات الخبز.

3.         توضع السبانخ أولاً على أنصاف الخبز، فالسجق وأخيراً البيض المقلي. وينثر  فوقها البصل المقطع وصلصة التوباسكو، وتتبّل بالملح والفلفل.

(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)