(هذه المقادير تكفي لشخصين)
المقادير
- 125 غراماً من البروكولي
- 300 ملليلتر من الماء المغلي
- 100 غرام من الكسكس
- 4 قطع فيليه من سمك القاروص
- حبة صغيرة من البصل الأحمر، مفرومة ناعماً
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
- بشر وعصير حبة من الليمون الحامض
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- أوراق من النعناع ممزّقة، للتزيين
طريقة التحضير
1- في قدر عميقة توضع على النار، يضاف الماء المغلي، ويسلق البروكولي، وحين تغلي الماء، تدع لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم، يضاف الكسكس، وتطفأ الحرارة.
2- تدهن قطع الفيليه بالزيت، بواسطة الفرشاة، وتقلى لمدة دقيقتين من كل جانب.
3- ثم، يحرّك الكسكس مع البصل المفروم والصنوبر وبشر وعصير الليمون الحامض وملعقة من زيت الزيتون، على النار. ويقدّم مع فيليه القاروص.
