صلصة البندورة

المقادير:

- ملعقتا طعام من زيت الزيتون

- حبّة متوسطة من البصل، مفرومة

- ملعقة طعام من السكر الناعم

- كيلوغرام من البندورة الصغيرة، مقشّرة ومقطّعة

- ملعقتا طعام من الحبق (الريحان) الطازج

- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

- يحمّى الزيت في مقلاة، يضاف البصل والسكر، يقلّبان من وقت إلى آخر على نار متوسطة لمدّة 8 إلى 10 دقائق، وذلك حتى يصبح لون البصل ذهبيّاً.

- تضاف البندورة، وذلك حتى غليان هذا المزيج. ثم، يحرّك من وقت إلى آخر، مع إيداعه لمدّة 20 إلى 30 دقيقة، وذلك حتى تصبح البندورة ناعمة.

- يضاف الحبق والملح والفلفل الأسود، قبل تقديمها.

- يمكن حفظ هذه الصلصة بعد أن تبرّد داخل مستوعب في الثلاجة لمدّة 3 أشهر.