عثملية التفاح

(هذه المقادير تكفي لعشرة أشخاص)

المقادير:

- كيلوغرام من عجينة الكنافة الشعر

- كيلوغرام من التفاح القاسي

- 100 غرام من النشاء

- 300 غرام من القطر

- 300 غرام من السمن البلدي

- كوب من الماء

- رشة من القرفة

- 300 غرام من القطر 

طريقة التحضير:

- تنتف عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة جداً.

- تقشّر حبّات التفاح، تنزع بذورها، ثم تقطّع.

- تذاب كمية النشاء في كوب من الماء، ثم تضاف قطع التفاح مع رشة من القرفة.

- تفرد الكنافة في الصينية، ثم تكبس لمدّة نصف ساعة. بعدها، توضع طبقة التفاح، فطبقة من الكنافة، وتقفل الزوايا بسكين، ثم يضاف السمن إليها.

- تخبز في الفرن لمدّة 45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، تصفّى من السمن، ثم يوزّع عليها القطر. تقدّم باردة.