المقادير:
-200 غرام من لحم الغنم المفروم
-كوب ونصف الكوب من الأرز الأميركي
-ملعقتا طعام من البصل المفروم ناعماً
-كوبان ونصف الكوب من مرق اللحم
-ملعقتا طعام من الزبدة
-ربع كوب من الصنوبر
-ملعقة طعام من الفستق الحلبي
-ملعقة صغيرة من البهار الحلو
-ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
-ربع ملعقة صغيرة من الهال الناعم
-ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
طريقة التحضير:
1-يغسل الأرز، ثم ينقع في الماء الفاتر لمدّة ساعة.
2- في قدر توضع على النار، تضاف الزبدة، ويقلّب البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يضاف اللحم مع التحريك، حتى ينضج.
3- يصفّى الأرز من الماء، ثم يضاف إلى اللحم المقلي، ويقلّب جيّداً حتى يجفّ. بعدها، يضاف المرق والبهارات والملح. تترك هذه المقادير على نار قويّة، حتى يغلي المرق، ثم تخفّض النار.
4 -لدى ظهور ثقوب على الأرز، يقلّب، ويترك على نار خفيفة للغاية، لمدّة 20 دقيقة.
5 -يسكب الأرز في طبق التقديم، الذي يزيّن بالمكسّرات المسلوقة والمقشّرة والمقلية.
(هذه المقادير تكفي 4 أشخاص).
الموضوع السابق
