كريما الزبدة الأساسية

المقادير

•           بياض 3 بيضات

•           250 غراماً من السكر الناعم

•           رشة من الملح

•           بضع قطرات من مستخلص الفانيليا

•           300 غرام من الزبدة غير مملّحة والطرية بدرجة حرارة الغرفة

طريقة التحضير

1- في وعاء، يضاف بياض البيض والسكر الناعم والملح. ثم، يوضع هذا الوعاء فوق طنجرة تحتوي على ماء يغلي، مع التحريك حتى ذوبان السكر تماماً. 

2- ينزع الوعاء عن النار، يخفق المزيج بواسطة خلاط كهربائي إلى أن يصبح سميكاً، ثم يخفق في مستخلص الفانيليا.

3- تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة تخفق مع المزيج، علماً أنّه قد يصبح أكثر سيولة، ولكن يجب الاستمرار بالخفق على السرعة القصوى إلى أن يتماسك ويصبح كريما كثيفة.

(هذه المقادير تكفي لتزيين 12 قطعة)