المقادير
- قطعة متكاملة من الروستو
- قليل من الملح الصخري
- مسحوق الثوم
طريقة التحضير
- يقطّع اللحم إلى قطع صغيرة يبلغ حجم كل واحدة منها حوالي إنشين، مع الإحتفاظ بالدهن.
- تغلّف قطع اللحم بالملح الصخري أو بمسحوق الثوم أو بالمكوّنين معاً، ثم تشكّ على شيش، وتشوى إلى درجة النضوج المطلوبة.
- يفضّل البرازيليون بعد نضوجها، التخلّص من الدهن، وإبقاءها على الشواية لبعض الوقت.
- يقدّم هذا الطبق، مع الأرز والصلصة التي تفضّلونها.
