الباستا طبق ايطالي يتمّ تحضيره وفق طرق شتى تتناول الاضافات التي تضفي على نكهة العجينة طعماً لذيذاً...
يحتوي نصف فنجان من "الباستا" المطبوخة على 99 سعرة حرارية، وأقل من نصف غرام من الدهون، وأقل من 5 ملليغرامات من الصوديوم. وهي غنية بالكربوهيدرات المركبة التي تعمل على الإطلاق التدريجي للطاقة، ثم تتحوّل هذه الكربوهيدرات إلى غلوكوز (سكر) يخزّن في العضلات.
تتوافر "الباستا" بأشكال مختلفة، ومن السهل دمجها مع أطعمة أخرى غنية بالفولات، كالخضراوات والمكسرات وبعض البقوليات والفاكهة.
يوصي الهرم الغذائي الصادر عن وزارة الزراعة الأميركية بتناول من 6 إلى 11 حصة من الكربوهيدرات المركّبة يومياً. ولذا، فإن استهلاك المعكرونة 3 مرّات في الأسبوع، هو الطريقة الأسهل لتحقيق هذا الهدف.
ويمكن للوجبة التقليدية من "السباغيتي" المطبوخة أن تمنحكِ حصتان أو حصصاً ثلاث من الكربوهيدرات المركّبة الموصى بها.
"سيدتي نت" يقدّم لكِ وصفتين من "الباستا" هما:
"الباستا" مع صلصة الجبن
المقادير:
-200 غرام من باستا "بابارديللي"
-4 حبّات من البندورة الكرزية
-5 أضلع من الطرخوم
-5 أوراق من الحبق
-20 غرام من الزيتون الأسود
-20 ملليلتر من زيت الزيتون
-15 غرام من الصعتر
-ملح وبهار أسود، حسب الرغبة
المقادير للصلصة:
-250 غرام من جبن "كامامبير" الفرنسية Camembert Cheese
-40 غرام من جبن الماعز
-40 غرام من جبن "بارميزان" المبشور
-25 غرام من الكريما الطازجة
طريقة التحضير:
1 - لصلصة الجبن: يرفع جبن "كامامبير" من العبوة الدائرية الخاصة به (مع الاحتفاظ بالعبوة للإستعمال مجدداً)، ويضاف إلى مقلاة صغيرة توضع على نار هادئة.
2- تسكب فوقها الكريما الطازجة المغلية، ويحرّك هذا المزيج جيداً.
3 - يوضع فوقه "البارميزان" المبشور وجبن الماعز، ويحرّك مجدداً الى أن يصبح متماسكاً.
4 - ينثر البهار الأسود والملح.
5 - يخلط هذا المزيج بواسطة خفاقة اليدّ.
6 - ثم، يضاف الصعتر ويخلط مع المزيج.
7- تسكب صلصة الجبن في العبوة الدائرية الخاصة بجبن "كامامبير".
8 - توضع في مقلاة، ويسكب عليها قليل من زيت الزيتون.تدخل المقلاة إلى الفرن لمدة 10 دقائق، وذلك على حرارة 160 درحة مئوية، أي حتى يصبح لونها أشقر.
9 - تسلق باستا "بابارديللي" بالماء المغلي المضاف إليه قليل من الملح حتى تنضج، ثم تصفّى ويسكب عليها قليل من زيت الزيتون.
10 - في مقلاة توضع على نار هادئة، تقلى "الباستا" مع قليل من الملح والبهار الأسود وزيت الزيتون، ثم تسكب في طبق التقديم.
11- في مقلاة توضع على نار هادئة، يسكب قليل من زيت الزيتون وتقلى حبّات البندورة الكرزية والمقطّعة إلى أنصاف ، ثم تضاف إليها حبّات الزيتون الأسود، ويحرّك هذا المزيج جيداً.
12 - يرفع هذا الخليط عن النار، ويسكب ساخناً فوق "الباستا" في طبق التقديم، ويزيّن بأوراق من الحبق والطرخوم.
13 - تقدّم باستا "بابارديللي" مع صلصة الجبن التي ترفع من الفرن وتقدّم ساخنة، ويمكن تزيينها بأوراق الصعتر.
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد).
"الباستا" مع صلصة الهليون
المقادير:
-300 غرام من حبات الهليون صغيرة الحجم، مقطعة
-قليل من زيت الزيتون
-رغيفان من الخبز الافرنجي مقطعان إلى مكعبات صغيرة
-ثلث كوب من زيت الزيتون
-200 غرام من الزيتون منزوعة النواة ومفرومة
-فصان من الثوم، مفرومان ناعماً
-4 حبات من بصل الربيع، مفرومة
-ربع ملعقة صغيرة من رقائق الحر
-300 غرام من "الباستا" المسلوقة في الماء المضاف إليه الملح لمدة 8 دقائق، ومصفاة.
-4 حبات من البندورة صغيرة الحجم منزوعة البذور ومفرومة
-ملح البحر وفلفل أسود، حسب الرغبة
-قليل من جبن "بارميزان"، للتزيين
طريقة التحضير:
1 -تحمى صينية الخبز.
2 -يقلّب الهليون في قليل من زيت الزيتون، ويخبز حتى ينضج.ثم، يوضع جانباً.
3 -تحمّى مقلاة، تضاف الزبدة، ويقلّب الخبز، حتى يصبح ذهبيّ اللون، ثم يوضع جانباً.
4- في قدر صغيرة، يحمّى ثلث كوب من زيت الزيتون، يضاف الزيتون وبالثوم، يطهى هذا المزيج لمدة دقيقة، ثم يقلّب مع بصل الربيع ورقائق الحر، مع الطهو لمدة دقيقتين.
5- في صينية الخبز، يضاف "الباستا" والهليون وخليط الزيتون والبندورة.وتوضع فتات الخبز على الوجه، يتم ادخالها إلى الفرن لمدة دقيقة، وتزيّن بجبن "بارميزان".
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).
يحتوي نصف فنجان من "الباستا" المطبوخة على 99 سعرة حرارية، وأقل من نصف غرام من الدهون، وأقل من 5 ملليغرامات من الصوديوم. وهي غنية بالكربوهيدرات المركبة التي تعمل على الإطلاق التدريجي للطاقة، ثم تتحوّل هذه الكربوهيدرات إلى غلوكوز (سكر) يخزّن في العضلات.
تتوافر "الباستا" بأشكال مختلفة، ومن السهل دمجها مع أطعمة أخرى غنية بالفولات، كالخضراوات والمكسرات وبعض البقوليات والفاكهة.
يوصي الهرم الغذائي الصادر عن وزارة الزراعة الأميركية بتناول من 6 إلى 11 حصة من الكربوهيدرات المركّبة يومياً. ولذا، فإن استهلاك المعكرونة 3 مرّات في الأسبوع، هو الطريقة الأسهل لتحقيق هذا الهدف.
ويمكن للوجبة التقليدية من "السباغيتي" المطبوخة أن تمنحكِ حصتان أو حصصاً ثلاث من الكربوهيدرات المركّبة الموصى بها.
"سيدتي نت" يقدّم لكِ وصفتين من "الباستا" هما:
"الباستا" مع صلصة الجبن
المقادير:
-200 غرام من باستا "بابارديللي"
-4 حبّات من البندورة الكرزية
-5 أضلع من الطرخوم
-5 أوراق من الحبق
-20 غرام من الزيتون الأسود
-20 ملليلتر من زيت الزيتون
-15 غرام من الصعتر
-ملح وبهار أسود، حسب الرغبة
المقادير للصلصة:
-250 غرام من جبن "كامامبير" الفرنسية Camembert Cheese
-40 غرام من جبن الماعز
-40 غرام من جبن "بارميزان" المبشور
-25 غرام من الكريما الطازجة
طريقة التحضير:
1 - لصلصة الجبن: يرفع جبن "كامامبير" من العبوة الدائرية الخاصة به (مع الاحتفاظ بالعبوة للإستعمال مجدداً)، ويضاف إلى مقلاة صغيرة توضع على نار هادئة.
2- تسكب فوقها الكريما الطازجة المغلية، ويحرّك هذا المزيج جيداً.
3 - يوضع فوقه "البارميزان" المبشور وجبن الماعز، ويحرّك مجدداً الى أن يصبح متماسكاً.
4 - ينثر البهار الأسود والملح.
5 - يخلط هذا المزيج بواسطة خفاقة اليدّ.
6 - ثم، يضاف الصعتر ويخلط مع المزيج.
7- تسكب صلصة الجبن في العبوة الدائرية الخاصة بجبن "كامامبير".
8 - توضع في مقلاة، ويسكب عليها قليل من زيت الزيتون.تدخل المقلاة إلى الفرن لمدة 10 دقائق، وذلك على حرارة 160 درحة مئوية، أي حتى يصبح لونها أشقر.
9 - تسلق باستا "بابارديللي" بالماء المغلي المضاف إليه قليل من الملح حتى تنضج، ثم تصفّى ويسكب عليها قليل من زيت الزيتون.
10 - في مقلاة توضع على نار هادئة، تقلى "الباستا" مع قليل من الملح والبهار الأسود وزيت الزيتون، ثم تسكب في طبق التقديم.
11- في مقلاة توضع على نار هادئة، يسكب قليل من زيت الزيتون وتقلى حبّات البندورة الكرزية والمقطّعة إلى أنصاف ، ثم تضاف إليها حبّات الزيتون الأسود، ويحرّك هذا المزيج جيداً.
12 - يرفع هذا الخليط عن النار، ويسكب ساخناً فوق "الباستا" في طبق التقديم، ويزيّن بأوراق من الحبق والطرخوم.
13 - تقدّم باستا "بابارديللي" مع صلصة الجبن التي ترفع من الفرن وتقدّم ساخنة، ويمكن تزيينها بأوراق الصعتر.
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد).
"الباستا" مع صلصة الهليون
المقادير:
-300 غرام من حبات الهليون صغيرة الحجم، مقطعة
-قليل من زيت الزيتون
-رغيفان من الخبز الافرنجي مقطعان إلى مكعبات صغيرة
-ثلث كوب من زيت الزيتون
-200 غرام من الزيتون منزوعة النواة ومفرومة
-فصان من الثوم، مفرومان ناعماً
-4 حبات من بصل الربيع، مفرومة
-ربع ملعقة صغيرة من رقائق الحر
-300 غرام من "الباستا" المسلوقة في الماء المضاف إليه الملح لمدة 8 دقائق، ومصفاة.
-4 حبات من البندورة صغيرة الحجم منزوعة البذور ومفرومة
-ملح البحر وفلفل أسود، حسب الرغبة
-قليل من جبن "بارميزان"، للتزيين
طريقة التحضير:
1 -تحمى صينية الخبز.
2 -يقلّب الهليون في قليل من زيت الزيتون، ويخبز حتى ينضج.ثم، يوضع جانباً.
3 -تحمّى مقلاة، تضاف الزبدة، ويقلّب الخبز، حتى يصبح ذهبيّ اللون، ثم يوضع جانباً.
4- في قدر صغيرة، يحمّى ثلث كوب من زيت الزيتون، يضاف الزيتون وبالثوم، يطهى هذا المزيج لمدة دقيقة، ثم يقلّب مع بصل الربيع ورقائق الحر، مع الطهو لمدة دقيقتين.
5- في صينية الخبز، يضاف "الباستا" والهليون وخليط الزيتون والبندورة.وتوضع فتات الخبز على الوجه، يتم ادخالها إلى الفرن لمدة دقيقة، وتزيّن بجبن "بارميزان".
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).
