"اكتشفوا عرضاً طهوياً مفعماً بالتشويق، حيث يلتقي لهيب النار ببرودة الجليد"، لفتنا هذا الإعلان، وكانت تجربة مطعم ريڤولڤر دبي، الطابق الأول، في ذا أوبس باي أمنيات، الخليج التجاري، دبي لاكتشاف برانش غير تقليدية مع إطلاق فعالية "فاير آند آيس"، وهي ببساطة احتفال بالذوق الراقي، حيث تلتقي النكهات القوية المشوية بلهيب النار مع لمسات باردة أنيقة؛ تُضفي توازناً ساحراً.
أسست مجموعة فنون الطهي في سنغافورة مطعم ريڤولڤر؛ ليُقدم تجربة طعام مفعمة بالحيوية والنشاط في مشهد دبي النابض بالحياة. يُعدّ هذا المطعم، الحائز على تصنيف ميشلان في سنغافورة، مطعماً حائزاً على تصنيف ميشلان، حيث يُبدع في تقديم هوية طعام مميزة تجمع بسلاسة بين نكهات جنوب آسيا التقليدية والابتكارات العصرية.
تُقام تجربة برانش: "فاير آند آيس" الغامرة كل يوم سبت، حيث تجمع بين الحرارة، والمهارة، والاستعراض المُبهر في تجربة واحدة. تقام في نهاية الأسبوع مع فعاليّة تعد الأروع حتّى الآن.
فن التناقضات
تتباهى قائمة الطعام بفنّ التناقضات؛ حيث تبدأ التجربة بأكواب خسّ الأفوكادو والإدامامي المنعشة والمفعمة بالحيوية، لتليها أطباق غنية بالنكهات والتوابل؛ مثل بيض الواجيو الأسكتلندي، ووجبة الهاماتشي المتبّلة مع صلصة الزنجبيل وجوز الهند. وقد أُعدّ كل طبق بعناية فائقة؛ ليُجسّد توازناً مثالياً بين القوّة والأناقة في كل لقمة.
وتُكمل هذه التجربة اللذيذة تشكيلة من العصائر المختارة بعناية، تتضمّن موكتيلات متدفّقة بلا حدود. أمّا لمن ينشدون الارتقاء بتجربة البرانش؛ فسيجدون في العصائر المثلّجة اللمسة المثالية التي تُكمل أطباق ريڤولڤر المدخّنة والغنية بالنكهات.
أنغام موسيقية منتقاة بعناية
تزداد الأجواء رونقاً على وقع أنغام موسيقية منتقاة بعناية؛ تتراوح بين الإيقاعات النابضة بالحيوية والألحان الهادئة، وتنسجم الأجواء بسلاسة مع روح فعالية "فاير آند آيس"؛ لتُقدّم تجربة تُخاطب الحواس وتبقى محفورة في الذاكرة.
يستضيف المطعم برانش "فاير آند آيس" كل يوم سبت، من الساعة 12:00 ظهراً حتى 4:00 عصراً، مع ثلاث باقات أُعدَّت خصيصاً لتلبية مختلف الأذواق، منها باقة العصائر، وباقة الموكتيلات الفاخرة.
شيف المشاهير
يقود المطعم الشيف الهندي جيتين جوشي، الشيف العالمي المشهود له بخبرة 27 عاماً في المطابخ الحائزة على نجوم ميشلان، بما في ذلك فترة عمله كرئيس طهاة سابق في مطعم "جيمخانا" الحائز الآن على نجمتي ميشلان في لندن. يشتهر الشيف "جيتين" بخبرته في التقنيات الفرنسية والنكهات الهندية، ويجلب إلى ريڤولڤر شغفه وإبداعه ودقته، مُعيداً ابتكار تقاليد الطهي؛ لتقديم تجربة طعام استثنائية بكل معنى الكلمة. موهبته أكسبته شرف الطهي للملوك وبعض من أشهر الشخصيات في العالم، بما في ذلك: ديفيد بيكهام، إد شيران، ميك جاغر، بيل كلينتون، بريانكا تشوبرا، بيير هيرميه، الملك تشارلز، وروجر فيدرر.
يعلّق الشيف جيتين قائلاً: "مطعم ريڤولڤر مستوحى من الذوق المسرحي للسينما والمسرح، أقدم فيه عرضاً رائعاً لتناول الطعام. في قلبه شواية مفتوحة تعمل بالحطب و"تندور" في موقع إستراتيجي؛ لمنح كل ضيف إطلالة مباشرة على عمل المطبخ الحي. ولمن يبحثون عن تناول الطعام في الهواء الطلق، يوفر التراس الخارجي المرتفع أجواءً ديناميكية وجذابة محاطة بالخضرة الوارفة".
يشار إلى أن مطعم ريڤولڤر يقع في مبنى ذا أوبس الشهير، من تصميم زها حديد في منطقة الخليج التجاري.
