سلطة كابري Caprese Salad

(أعدّ هذه الأطباق «الشيف» عصام محمد حافظ في مطعم «موزاييك» بفندق «الماريوت» ـ الرياض).  

لدى تحضيرك مائدة غنيّة ومتنوّعة، تكثر أمامك الخيارات... وفي هذا العدد، ننتقي لك أطباقاً أوروبية، وتبقى مهمتك اختيار الألذ والأكثر ملاءمةً للمناسبة والضيوف، وكذلك كيفية تقديمها.

المقادير: (هذه الكمية تكفي شخصاً واحداً)

-80  غراماً من جبنة  «موزاريلا» الطازجة.

-50  غراماً من الطماطم الطازجة  

-10  لليلترات من صلصة الحبق الجاهزة أو المحضّرة في المنزل .

- قطعة من الخبز الإيطالي   bread  Focaccia

- غرامان من أوراق الحبق.

- 8 ملليلترات من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:
- تغسل الطماطم وتقطّع إلى شرائح وتشوى قليلاً.

- تقطّع الجبنة إلى شرائح.

- تغسل أوراق الحبق وتورّق، بدون أن تقطّع.

- يقطّع الخبز الإيطالي إلى شرائح.

- طريقة التقديم: توضع شريحة من الخبز الإيطالي في طبق التقديم، تعلوها شريحة من الطماطم، ثم شريحة أخرى من الخبز، فشريحة من الجبنة وتسكب فوقها صلصة الحبق. يزيّن هذا الطبق بورق الحبق.