السلمون المشوي مع سلطة الخيار

(أعدّ هذه الأطباق «الشيف»  تي. ستيفن و«الشيف» أحمد علي في فندق «الماريوت»، بالرياض)

(هذه المقادير تكفي شخصاً واحداً)

المقادير:

- حبتان من الخيار

- ملح، حسب الرغبة

- ربع حبة من البصل، مفرومة

- ملعقة من خل العنب الأحمر

- 200 غرام من فيليه السلمون

- رشة من الفلفل الأسود

- ربع ملعقة من البهارات السبع

- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي

- ملعقتان من الليمون الحامض

- شبت، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

- يشوى السلمون، بعد تتبيله بالحامض والبهارات لمدّة 3 دقائق من كل جهة.

- ينثر الملح على شرائح الخيار، وتنقع من 30 إلى 40 دقيقة حتى يخرج الماء الذي بداخلها. تجفّف بواسطة ورق المطبخ وتوضع في وعاء متوسط الحجم، ثم يضاف البصل وخل العنب الأحمر والشبت والفلفل الأسود والحامض، وتبقى في هذا الخليط لمدّة دقيقتين.

- تخلط شرائح الخيار المتبّلة بالزبادي، وتقدّم مع السلمون المشوي.