يخنة الخضر

المقادير

- ملعقة طعام من زيت دوّار الشمس

- حبّة من البصل، مفرومة

- 3 ملاعق طعام من صلصة الكاري

- حبّتان من الجزر الأبيض، مقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعبات

- 400 غرام من البندورة المفرومة

- 500 ملليلتر من مرق الدجاج

- 8 قطع صغيرة من القرنبيط

- 60 غراماً من حبّات الفاصولياء

طريقة التحضير

- يحمّى الزيت في مقلاة عميقة غير لاصقة، يقلّب البصل لبضع دقائق، ثم يضاف الكاري مع التقليب لمدّة دقيقة.

- ثم، يضاف الجزر الأبيض والبندورة المفرومة ومرق الدجاج، ويغلى هذا المزيج على نار هادئة، لمدّة 10 دقائق.

- تضاف قطع القرنبيط وتطهى لدقائق خمس، فحبّات الفاصولياء، وذلك لدقائق خمس إضافية، وذلك حتى تصبح طرية. يقدّم هذا الطبق مع الأرز.