سمك القاروص مع الكسكس

(هذه المقادير تكفي لشخصين)

المقادير

- 125 غراماً من البروكولي

- 300 ملليلتر من الماء المغلي

- 100 غرام من الكسكس

- 4 قطع فيليه من سمك القاروص

- حبة صغيرة من البصل الأحمر، مفرومة ناعماً

- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر

- بشر وعصير حبة من الليمون الحامض

- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- أوراق من النعناع ممزّقة، للتزيين

طريقة التحضير

1- في قدر عميقة توضع على النار، يضاف الماء المغلي، ويسلق البروكولي، وحين تغلي الماء، تدع لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم، يضاف الكسكس، وتطفأ الحرارة.

2- تدهن قطع الفيليه بالزيت، بواسطة الفرشاة، وتقلى لمدة دقيقتين من كل جانب.

3- ثم، يحرّك الكسكس مع البصل المفروم والصنوبر وبشر وعصير الليمون الحامض وملعقة من زيت الزيتون، على النار. ويقدّم مع فيليه القاروص.