وصفات سريعة للعشاء من السمك

1-المحار
تشوى شرائح البصل السميكة وتخلط في الخلاط الكهربائيّ مع زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض لتُصبح كالهريس. يُشوى بعض المحار لمدّة أربع دقائق، ويقدّم مع هذه الصلصة. أمّا الطريقة الأخرى لتقديم المحار، فهي تتمثّل بإزالة قشرة المحار، أو بطهوه في داخل "المايكروويف"، أو في المشواة، إلى أن يفتح، ثمّ يُوزّع فوقه فتات الخبز والبقدونس والليمون الحامض، ويشوى إلى أن تصبح الطبقة العلويّة ساخنة.
2-السلمون
يُشوى السلمون بشكل خفيف، بعد تتبيله بالملح والفلفل الأسود، مع بعض الفجل والبصل الأخضر والليمون الحامض المقطّع إلى نصفين.
3-السردين
يُشوى السردين أو الماكريل، ويقدّم مع قليل من الليمون الحامض المشويّ، أو "الكريب فروت" المشويّ، أو كلاهما.
4-الحبّار
يُحشى جسم الحبّار بفتات الخبز المحمّص مع الثوم وقشر الليمون والبقدونس. يغلق باستخدام عود أسنان، ثمّ يُمرَّر بسرعة فوق نار حامية جدّاً.
5-الروبيان
يُفرك الروبيان بمسحوق الفلفل الحارّ والملح، ويُشوى بسرعة. ثمّ، يوزّع عليه بعض الكزبرة وعصير حبّة من الليمون مشويّة ومقطّعة إلى نصفين.
ويُمكن دعك الروبيان بزيت الزيتون والملح والكمّون، ثمّ وضع الليمون الحامض المشويّ، مع تزيين الطبق بالمردكوش المقطّع أو البقدونس.
كما يمكن دعك الروبيان بمسحوق الكاري، وسكب حليب جوز الهند الدافئ والنعناع المقطّع والريحان و/ أو الكزبرة.
6-شرائح الفيليه البيضاء
تخلط شرائح فيليه السّمك البيضاء مع الملح والسكر ومسحوق الفلفل الحارّ والفلفل الحلو. وتأكّدي أنّ قضبان الشّواء نظيفة وتحتوي على كميّة كافية من الزيت.