المخلفات الغذائية تساعد في علاج السكري والسرطان!

يُجري كثير من الباحثين دراسات عديدة لاكتشاف حلول وعلاج للأمراض الصعبة، ومنها مرض السكري والسرطان، ولحل هذه المشكلة يرى أستاذ التغذية في كلية التربية النوعية وكيل جامعة الزقازيق المصرية للدراسات العليا والبحوث، الدكتور هاني حلمي محمد، أن هناك عدداً من البحوث العلمية، تناولت كيفية الاستفادة من المخلفات الغذائية، أو مخلفات بعض النباتات الزراعية، مثل عمل أغذية وظيفية تسهم في معالجة بعض أمراض العصر، ومنها ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، والمساهمة في علاج مرض السكري من النوع الثاني الذي لا يعتمد المريض المصاب به على الأنسولين، كما أنه يمكن عمل منتج غذائي من المخلفات يكون ذا قيمة غذائية عالية، وقيمة اقتصادية منخفضة.
وقد أجرى حلمي عدة بحوث فردية، وأخرى بمشاركة الزملاء والباحثين، ووجد أن القشرة الداخلية لثمرة التين الشوكي "مخلفات"، تحتوي على قدر وفير من المركبات الفينولية ذات الدور الواضح كمضادات للأكسدة التي يتعرض لها الإنسان بشكل يومي، وتحمي من الإصابة بمرض السرطان، وكذلك قشرة الموز "مخلفات" التي وُجِدَ أن فيها مضادات أكسدة قوية تحمي من مرض السرطان. بحسب صحيفة "عين اليوم".