تحذير: باب الثلاجة لا يصلح لتخزين البيض

لا تخلو ثلاجةٌ من "رف البيض"، الذي عادة ما يوجد في بابها، على أنَّ وضع البيض في هذا الرف، يشكِّل خطراً على الصحة العامة!
هذا ما أكدته خبيرةٌ في التخزين، قالت: إن هذه الطريقة في حفظ البيض مضرة، لذا يجب تغييرها.

وأوضحت المسؤولة في شركة "سبيس ستشايشن"، فلاتكا ليك، أن باب الثلاجة أسوأ مكان على الإطلاق لحفظ البيض. وفقاً لما نقلته صحيفة "ذا صن".
ويكمن السبب في قيام الناس بفتح باب الثلاجة باستمرار طيلة اليوم، وحين يحصل ذلك، يتعرض البيض إلى درجات متفاوتة من الحرارة، ويصبح أكثر عرضة لأن يفسد، مقارنة بالبيض المحفوظ في أماكن أخرى.

وقالت الخبيرة: إن ثمة خلافاً حول الطريقة المثلى لحفظ البيض، فهناك مَن يدافعون عن وضعه في الثلاجة، بينما يفضل آخرون تركه خارجها.
يشار إلى أن عدداً من الخبراء الألمان، من وزارة الزراعة والتغذية، نصحوا في وقت سابق بحفظ البيض في الثلاجة، شرط أن يُفصل عن بقية المواد الغذائية، لأن قشرة البيضة الرقيقة تسمح بسهولة بتسرب الهواء إلى داخلها، كما أن رائحة التوابل القوية، مثلاً، يمكن أن تؤثر على رائحة البيض، وذلك بحسب تقرير لوزارة الزراعة والتغذية الألمانية، كما نصح الخبراء بحفظ البيض في الثلاجة بوضع الجهة الحادة للبيضة على أرضية المكان المخصص لها لتبقى الخلية الهوائية في أعلى البيضة، في المقابل، إذا تم حفظ البيض بالعكس، فإن ذلك سيخلق فقاعة من الهواء، ستصعد مع الوقت إلى أعلى البيضة.