الدجاج مع الصويا:طبق صيني دسم

المقادير:
كيلوغرامان من أفخاذ الدجاج المنزوعة العظم
-50 غراماً من الثوم المفروم
-ملعقة من بيكربونات الصودا
-200 غرام من صلصة المحار
-3 بيضات
-ملعقتان من دقيق الذرة
-لتران من الزيت للقلي
-300 غرام من صلصة الصويا الحلوة

طريقة التحضير:
1- تقطع أفخاذ الدجاج إلى مكعبات.
2- يخلط كلّ من الثوم وبيكربونات الصودا وصلصة المحار والبيض ودقيق الذرة. وينقع الدجاج في هذا المزيج، لمدة نصف ساعة.
3- بعدها، يقلى الدجاج في الزيت، ثم يصفى جيّداً.
4- في قدر، يمزج كل من الدجاج وصلصة الصويا، مع الطهي على نار خفيفة.
(هذه المقادير تكفي 10 أشخاص).

نصيحة الشيف:
طبق صيني دسم، تمنحه كلّ من صلصتي المحار والصويا نكهة خاصّة.

نصيحة الشيف:
فوائد لحوم الدجاج والحبش:
تعتبر لحوم الدجاج والحبش من مصادر الزلال الهامة للجسم التي تساعده في بناء
العضلات والعظام والأعضاء الداخلية و"الأنزيمات" والهورمونات.ولذا،ان تناول لحم الدجاج أو الحبش أمر في غاية الأهمية، خصوصاً للأطفال والمراهقين.
ويحتوي لحم الدجاج والحبش على العديد من الفيتامينات مثل "ريبوفلابين"، مركبات هامة لتبادل المواد في الجسم ولإنتاج "الكاربوهيدرات"، الدهون، الزلاليات لإنتاج الطاقة ولعملية التنفس في الخلايا، فضلاً عن فيتامين B12الهام في جهاز الأعصاب.
ولتقليل استهلاك الدهون، يفضل سلخ جلد الدجاج والحبش وإزالة الدهن منه، خصوصاً في منطقة البطن، وبذلك فان قطعة اللحم من الدجاجة أو الحبش تبقى مع كمية قليلة من الدهن. ويشار إلى أن قطعة اللحم المأخوذة من صدر الدجاج أو الحبش تحتوي على كمية قليلة من الدهون بشكل خاص.