المقادير:
- 100 غرام من الزبدة
- 300 غرام من البصل
- 100 غرام من الكراث المفروم
- كيلوغرام من القرع الأصفر
- 100 غرام من البطاطا
- 15 غراماً من الزنجبيل الطازج
- لتر ونصف لتر من مرق الدجاج
- 0.25 من الملليلتر من عصير البرتقال
- 0.250 من الملليلتر من الكريما
- بهارات حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1 ـ في مقلاة، يقلى البصل في الزبدة حتى يصبح شفّافاً. ثمّ، يوضع الكراث والقرع الأصفر والبطاطا والزنجبيل، وتقلّب معاً.
2 ـ يسكب مرق الدجاج وعصير البرتقال، ويترك هذا المزيج يغلي حتّى تنضج الخضر. ثم، تتبّل وتخلط في الخلاط.
3 ـ تتمّ إعادتها إلى المقلاة، تُضاف الكريما، وتترك لتتكاثف حتّى تصل إلى القوام المطلوب، وتنثر البهارات حسب المذاق.
(هذه المقادير تكفي 10 أشخاص).
الموضوع السابق
