خبز الرقاق بالبيض

المقادير:
-3 كوب من الدقيق
-1 ملعقة صغيرة من الملح
-¾ 1 كوب من الماء
-6 حبة بيض كبيرة
-2 ملعقة كبيرة من السمن

طريقة التحضير:
1-في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق، الملح والماء، وثبّتي مضرب العجين، ثمّ شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكوّن لدينا عجينة ليّنة بعض الشيء.
2-سخّني الصاج، وضعي مقدار مغرفة طعام من العجينة. افردي العجينة على الصاج باليد أو باستعمال ملعقة كبيرة. دعيها لثوانٍ بسيطة.
3-افقسي بيضة على العجينة. رشّي قليلاً من الملح، باستعمال ظهر ملعقة. وزّعي البيضة على العجينة، ثمّ وزّعي ملعقة صغيرة من السّمن. دعيها إلى أن ينضج البيض.
4-باستعمال طرف سكين عريضة، اثني الرقاقة إلى أن تصل إلى الطرف الآخر، ثمّ اثني لتحصلي على مثلث من الرقاق بالبيض.
5-ضعي الرقاق في طبق واسع. كرّري لتنتهي من كمية العجين، ثمّ قدّمي مباشرة.
(هذه المقادير تكفي 6 أشخاص).