مطبخك /أطباق عربية

الفرّي المحمّر مع سلطة المغربية

المقادير لتتبيلة الفرّي:
- 1 ملعقة صغيرة بهارات رأس الحانوت
- 4 فصوص من الثوم الفروم
- 1 ملعقة طعام عسل
- نصف كوب زيت زيتون
- عصير ليمونتين
- حبّتان من الفرّي المنظّف

مقادير السلطة:
- كوبان من المغربية
- ملعقتا طعام من الزبدة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 عصير ليمونة
- 1 فلفل أحمر حرّ
- 1 حبة بصل أخضر مفرومة الى شرائح رقيقة
- ملعقة طعام بقدونس مفرومة ناعماً
- ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة طعام ونصف نعناع أخضر مفروم

طريقة التحضير:
1- نبدأ أولاً بتحضير التتبيلة للفرّي ونخلط جميع البهارات مع رشّة ونضعهم في مطحنة الخضر، ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
2- نضيف الثوم والكزبرة ونخلط حتى نحصل على معجون.
3 ننقل معجون البهارات الى وعاء، ونضيف العسل وزيت الزيتون مع عصير الليمون.
4- نضع التتبيلة على الفرّي ونتركه في البرّاد لمدة 4 ساعات على الأقل.
5- نسلق المغربية المجففة في ماء مغلي ومملح مع الزبدة.
(وإذا كانت المغربية طازجة تطبخ على البخار فقط، وبعد أن تنضج نضع القليل من زيت الزيتون وتترك حتى تبرد).
6- نضيف الفلفل الحرّ مع البصل الاخضر الى المغربية والليمون المحزّز وعصير الليمون.
7- نشوي الفرّي على الفحم أو على الشواية لمدة 11 دقيقة الى 13 دقيقة.
8- نضيف الأعشاب الى المغربية ونخلط ونعدّل النكهة إذا كانت تحتاج الى الملح.
9- نسكب بالصحن ونضع الفرّي المشوي على الوجه.

المقادير لـشخص واحد.
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة

المزيد من أطباق عربية

X