لحمة محشية بالخضر لغداء اليوم

المقادير:
- 8 شرائح من لحم البتلو
- حبّة واحدة من الجزر
- حبّة واحدة من الفلفل الأخضر
- حبّة واحدة من البصل متوسط الحجم
- كوب واحد من اللوبياء الخضراء
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- رشّة من الملح
- رشّة من الفلفل الأسود
- نصف كوب من الماء

طريقة التحضير:
1- يقطّع البصل والفلفل الأخضر والجزر واللوبياء الخضراء الى شرائط رفيعة بنصف كمية زيت الزيتون .
2- في مقلاة على نارِ متوسطة، يوضع فيها زيت الزيتون، وتضاف الخضر وتقلى الى حين الإستواء، ويترك جانباً ليبرد.
3- تحشى شرائح اللحم بحشوة الخضر بعد أن تبرد، وتلفّ كل شريحة جيداً حتى لا تخرج الحشوة.
4- توضع شرائح اللحم المحشية في صينية للفرن وتخبز على درجة حرارة 220 مئوية الى حين يتحمّر لونها.
5- يسكب الماء والملح والفلفل الأسود والكمية الباقية من زيت الزيتون في الصينية وتغطّى لمدة 5 دقائق في الفرن.
6- يقدّم الطبق ساخناً، ويزيّن بالخضر المشوية (حسب الرغبة).

المقادير لـ 4 أشخاص.
مدة الطهي: 30 دقيقة.
مدة التحضير: 30 دقيقة.