المش

المقادير:
-علبتان من الزبادي (الروب)
- ربع كيلوغرام من الجبن الأبيض من الصنف الذي تختارينه
-ربع كيلوغرام من جبن قريش
- علبة صغيرة من اللبنة
-نصف ملعقة كبيرة من الحبة السوداء
-ربع ملعقة كبيرة من حبّات الحلبة
-ربع كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير:
1- يضرب كلّ من الزبادي والجبن الأبيض في الخلاط الكهربائي، ثم تضاف المكوّنات الأخرى، وتضرب مجدّداً.
2- يحفظ هذا الخليط في برطمان معقّم، يحفظ في الثلاجة لمدّة 4 أيّام.

نصيحة "الشيف":
من الممكن حفظ "المش" في الثلاجة لفترة تتجاوز الشهر، ما يزيد من ملوحته ويصبح طعمه مركزاً.وفي هذه الحال، يضاف له الزبادي واللبنة، عند التقديم.