(أعدّ «الشيف» نبيل سيلا هذه الأطباق في مطعم «لو نوتر»، بالرياض).
المقادير:
- خبز «التورتيللا» الجاهز
- صدران من الدجاج، مقطّعين إلى شرائح
- ملعقة من البهارات المكسيكية
- ملعقة من الزيت النباتي
- ربع كوب من جبنة «الشيدر»
- حبّات من الفاصولياء الحمراء المسلوقة
- مخلّل الفليفلة الحرة المكسيكيّة Jalapenos، حسب الرغبة
مقادير صلصة الأفوكادو «الغواكامول» Guacamole:
- حبّة من الأفوكادو
- بصل أخضر، حسب الرغبة
- رشّة من الكزبرة
- رشّة من الكمّون
- ملعقة من عصير الليمون الحامض
طريقة التحضير:
- للتتبيل: في وعاء، ينقع صدر الدجاج مع البهارات المكسيكية والزيت النباتي، لمدّة ساعتين. ثم، يشوى الدجاج المنقوع بطريقة سريعة كي يتمّ الحفاظ على طراوته.
- لإعداد صلصة الأفوكادو «الغواكامول» Guacamole: في وعاء، تخلط مقادير الصلصة جيّداً بواسطة الخلاّط، حتى يتشكّل مزيج مائل إلى السماكة.
- لاعداد «الكيساديّاس»: يدهن خبز التورتيللا بكميّة قليلة من «الغواكامول»، ثم تضاف شرائح الدجاج المشوي وجبنة «الشيدر» والفاصولياء الحمراء المسلوقة ومخلّل الفليفلة الحرّة المكسيكيّة. يحمّص هذا السندويش، حتى ذوبان الجبنة التي في داخله.
- يقطّع، وتقدّم إلى جانبه صلصة الأفوكادو.
Google News 
